Pieczone enchiladas z kurczakiem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 enchiladas

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 383, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 29 G., węglowodany 39 G., błonnik 6 G., cholesterol 63 mg, sód 1216 mg, cukier 7 G.

Jeśli chcesz poczęstować bliskich kolorowym daniem Tex-Mex, enchiladas z kurczakiem to idealny wybór! Mogą być podawane jako przystawka lub danie główne, są łatwe w przygotowaniu i wyglądają bardzo świątecznie. Enchiladas to rurki z tortilli wypełnione kurczakiem, umieszczone w foremce i zapieczone w sosie pomidorowym pod warstwą startego sera. Ich charakterystyczny smak pochodzi z tradycyjnych meksykańskich przypraw i ziół: papryczek chili, kminu rzymskiego, czosnku i oregano. Podawane są z różnymi dodatkami, takimi jak świeże zioła, plasterki pomidora i śmietana.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g piersi z kurczaka bez kości i skóry
3 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka meksykańskiej mieszanki przypraw
1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 szklanka mrożonej kukurydzy, rozmrożonej
5 całych zielonych papryczek chili w puszce, pozbawionych pestek i grubo posiekanych
4 konserwowe papryczki chipotle, pozbawione pestek i drobno posiekane (opcjonalnie)
1 puszka (800 g) duszonych pomidorów w puszce
0,5 łyżeczki mąki
16 tortilli kukurydzianych
1,5 szklanki sosu enchilada, kupionego w sklepie
1 szklanka mieszanki startego cheddara i sera Monterey Jack
Posiekane liście kolendry, posiekana zielona cebula, śmietana, pokrojone pomidory do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, sos pomidorowy, papryczka chili, pomidory, tortilla, ser cheddar, Ser Monterey Jack, kukurydza, papryczka chipotle, kminek, proszek czosnkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nasmaruj dużą patelnię olejem roślinnym. Dopraw kurczaka solą i pieprzem. Smaż na średnim ogniu przez 7 minut z każdej strony, aż straci różowy kolor. Przed obróceniem posyp kurczaka kminem, czosnkiem granulowanym i przyprawą meksykańską. Przełóż kurczaka na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
Na tej samej patelni (nie myć) podsmaż cebulę i czosnek do miękkości. Dodaj kukurydzę i papryczki chili. Dobrze wymieszaj. Dodaj pomidory z puszki i smaż przez 1 minutę.

Pokrój piersi kurczaka w paski. Dodaj poszarpanego kurczaka na patelnię i wymieszaj z warzywami. Posyp mąką, aby zagęścić sos.
Podgrzewaj tortille w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 30 sekund. Zmiękną i staną się bardziej elastyczne. Rozprowadź odrobinę sosu enchilada na dnie dwóch foremek o wymiarach 23x33 cm i równomiernie rozprowadź, pokrywając nim dno.
Wlej pozostały sos do płytkiej miski i zanurz każdą tortillę w sosie enchilada, aby lekko ją pokryć. Nałóż 1/4 szklanki nadzienia z kurczaka na każdą tortillę. Zwiń w rulon i ułóż 8 enchilad na każdej patelni, szwem do dołu. Polej pozostałym sosem enchilada i posyp serem.
Piecz przez 15 minut w nagrzanym piekarniku do 175°C (350°F) lub do momentu roztopienia się sera. Przed podaniem posyp kolendrą i dymką, polej kwaśną śmietaną i udekoruj posiekanymi pomidorami. Podawaj z ryżem i fasolą szparagową.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Kuchenka mikrofalowa / Dania główne / Zapiekanki / Ptak / Fast food / Dania z tortilli / / / Kuchnia meksykańska / Tyler Florence

Podobne przepisy