Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis łączy popularne dania kuchni meksykańskiej: burrito i enchiladas. Zamiast tradycyjnych rurek z nadzieniem, upiecz kilka burrito z wołowiną i czarną fasolą w sosie. Podawaj z pieczonymi brokułami i pomidorami.

Składniki:

• 450 g różyczek brokuła
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1,5 łyżeczki proszek chili
• 220 g chudej mielonej wołowiny
• 1 słoik (280 g) sosu enchilada (około 1 1/4 szklanki)
• 1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, niesolonej, wypłukanej
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 3/4 szklanki startej mieszanki serów meksykańskich (90 g)
• 4 duże tortille pszenne

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

brokuły kapusta, pomidory koktajlowe, mielona wołowina, czarna fasola, ser, przyprawa chili, tortilla, sos pomidorowy, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wymieszaj brokuły i pomidory na blasze do pieczenia z rantem, olejem roślinnym, 1/2 łyżeczki chili w proszku, 1/4 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piecz, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 25 minut.
Krok 2
• W międzyczasie wysmaruj patelnię sprayem do smażenia i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i pozostałą łyżeczkę chili w proszku; dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż, rozdrabniając mieloną wołowinę, aż się zrumieni, około 4 minut.
Krok 3
• Dodaj 1/2 szklanki sosu enchilada, fasolę i 2 szklanki wody. Gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, 3-5 minut. Zdejmij z ognia i dodaj kolendrę.
Krok 4
• Spryskaj małą formę do pieczenia sprayem do pieczenia. Rozłóż 1/4 szklanki mieszanki serowo-wołowej pomiędzy tortille, zagnij boki do środka i zwiń. Przełóż je do formy do pieczenia, łączeniem do dołu.
Krok 5
• Skropić pozostałym ¾ szklanki sosu enchilada i przykryć folią. Piecz, aż nadzienie będzie gorące, 12 minut. Zdjąć folię, posypać pozostałą ½ szklanki sera i piec, aż ser się roztopi, kolejne 2-3 minuty. Podawać z warzywami.

Głosy: 1