Sałatka z meduzami i selerem chińskim
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 489, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 12 G., węglowodany 77 G., błonnik 14 G., cholesterol 0 mg, sód 404 mg, cukier 4 G.
Kalorie 489, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 12 G., węglowodany 77 G., błonnik 14 G., cholesterol 0 mg, sód 404 mg, cukier 4 G.
Ta przystawka jest zrobiona z meduz, które mają przyjemną, przypominającą kalmary konsystencję, są delikatne i lekko jędrne. Aby zaoszczędzić czas, polecamy użycie meduz szybko gotujących się: wystarczy 10 minut solenia i danie jest gotowe do spożycia. Wyrazisty, cierpki i pikantny smak sosu w tej sałatce doskonale komponuje się z selerem chińskim. Jeśli używasz selera naciowego, koniecznie obierz łodygi z twardej, zewnętrznej warstwy. Papryczka gochukaru ma lekko pikantny smak, ale w razie potrzeby możesz ją całkowicie pominąć.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 x 150 g opakowania gotowych do spożycia lub instant meduz, saszetki z przyprawami odłożone do innego wykorzystania (patrz uwaga)
- 2 łyżki białego sezamu
- 3 łyżki neutralnego oleju roślinnego, np. oleju z pestek winogron
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 zielone cebulki, pokroić cienko białą część oddzielnie od zielonej
- 1 łyżeczka gochukaru (płatków czerwonej papryki koreańskiej), opcjonalnie
- 3 łyżki niesolonego octu ryżowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1,5 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
- 1,5 łyżeczki cukru
- 0,5 łyżeczki mielonego białego pieprzu
- 80 g selera chińskiego, pokrojonego w cienkie plasterki po przekątnej (około 1 szklanki) + 2 łyżki grubo posiekanych liści
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Opłukać meduzę w zimnej wodzie. W średniej misce wymieszać meduzę z 2 łyżeczkami soli, a następnie przełożyć na sito ustawione nad tą samą miską. Odstawić na 10 minut, aby meduza odsączyła jak najwięcej wody.
- Na średniej patelni zalej nasiona sezamu 2 łyżkami zimnej wody. Podpraż na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące, około 5 minut. Przełóż do małej miski i odstaw do ostygnięcia.
- Na tej samej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-niskim ogniu. Dodaj czosnek i białą część dymki. Smaż, aż czosnek i cebula zmiękną, a olej będzie aromatyczny, około 1 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj gochukarę (jeśli używasz) i odstaw do ostygnięcia.
- W średniej misce połącz ocet ryżowy, sos sojowy, ciemny olej sezamowy, cukier i biały pieprz, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj meduzę i seler. Wymieszaj z olejem czosnkowym do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj i marynuj w lodówce do całkowitego ostygnięcia, co najmniej 1 godzinę.
- Tuż przed podaniem posyp meduzę 1 łyżką prażonych nasion sezamu, a następnie posyp szczypiorkiem, liśćmi selera i pozostałą 1 łyżką prażonych nasion sezamu.
- Notatka
W większości azjatyckich supermarketów dostępnych jest wiele rodzajów gotowych do spożycia produktów z meduzami oraz produktów instant z meduzami. Niektóre zawierają tylko głowy, inne zaś macki. Do tego przepisu nadaje się każdy rodzaj meduzy, pod warunkiem, że nie jest solona ani suszona. Meduzy gotowe do spożycia są zazwyczaj sprzedawane w 150-gramowych opakowaniach z saszetkami przypraw. Kupując inne opakowania, pamiętaj, że powinieneś mieć co najmniej 280 gramów meduz bez przypraw.
Kategorie:
Podobne przepisy
