Halloweenowe bomby czekoladowo-kakaowe

Głosy: 1

Jak zrobić - czekoladowe bomby kakaowe na Halloween

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 632, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 7 G., węglowodany 101 G., błonnik 6 G., cholesterol 4 mg, sód 119 mg, cukier 82 G.

Aby Twoje bomby kakaowe były gładkie, lśniące i pyszne, ważne jest użycie wysokiej jakości czekolady o zawartości kakao co najmniej 70% i odpowiednie jej temperowanie. Bomby czekoladowe wypełnione gotową mieszanką kakaową można przygotować wcześniej, ale tuż przed podaniem udekoruj piankami marshmallow. To przytulne, gorące kakao z niespodzianką doda wieczorowi wyjątkowej rozkoszy i halloweenowej atmosfery.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g wysokiej jakości gorzkiej czekolady (zawartość kakao 70%), drobno posiekanej
80 g mieszanki kakaowej instant (20 g paluszków gorącej czekolady)
18–24 pianek o smaku ciasta dyniowego
6 małych cukierkowych duszków
6 małych cukierkowych pająków
1–2 łyżki posypki czekoladowej (makaronu)
6 pianek standardowej wielkości
12 cukierkowych oczu (cukierkowa posypka)
Mleko do podania
6 dodatkowych cukierkowych pająków do dekoracji (opcjonalnie)
Sprzęt specjalny: termometr kuchenny; 2 duże silikonowe foremki na bombki czekoladowe z 6 otworami o średnicy 6 cm; mały pędzelek; rękawiczki lateksowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka gorącej czekolady, czekolada ciemna, ptasie mleczko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Temperowanie czekolady:

Wsyp 220 g czekolady do miski i ustaw ją nad garnkiem z gotującą się wodą. Podgrzewaj, mieszając, aż czekolada prawie całkowicie się rozpuści (około 38°C na termometrze). Zdejmij z ognia i dodaj pozostałą posiekaną czekoladę w 2-3 partiach, mieszając, aż się rozpuści. Zahartowana czekolada powinna być gęsta i mieć temperaturę około 32°C.
Podziel czekoladę między dwie duże, 6-komorowe, silikonowe foremki (6 cm). Pędzelkiem rozprowadź czekoladę do brzegów, upewniając się, że masa jest równomierna po bokach i na spodzie. Upewnij się, że brzegi są wystarczająco grube. Pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego stężenia, około 20–30 minut. Jeśli mieszkasz w gorącym regionie, możesz schłodzić foremki w lodówce przez kilka minut.

W rękawiczkach lateksowych ostrożnie wyjmij czekoladowe półkule z foremek. Połóż je na arkuszu papieru pergaminowego na blacie roboczym. Podziel masę kakaową na 6 półkul, a następnie udekoruj 3-4 dyniowymi piankami marshmallow, 1 duchem, 1 pająkiem i 0,5-1 łyżeczką posypki.
Rozgrzej małą patelnię z powłoką nieprzywierającą na bardzo małym ogniu. Aby zamknąć kule do kąpieli, umieść pustą połówkę kuli otwartą stroną do dołu w patelni na sekundę, aby czekolada się rozpuściła. Następnie umieść ją na wypełnionej połówce, upewniając się, że brzegi są jak najbardziej równe. Powtórz z pozostałymi połówkami. Pozostaw do stężenia na około 5 minut.
Pajęczyna Marshmallow:

Umieść standardowe pianki marshmallow w małej miseczce nadającej się do mikrofalówki. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż będą napuszone i miękkie, przez 10-15 sekund. Palcami w rękawiczkach nabierz niewielką ilość pianki marshmallow i pociągnij ją, tworząc cienką nitkę. Owiń nitkę wokół kul do kąpieli jak pajęczynę. Kontynuuj rozciąganie pianek, aż wszystkie kule pokryją się pajęczyną. W razie potrzeby przyklej do każdej kuli dwa ruchome oczy lub pająka.
Do podania:

Podgrzej 200 ml mleka na każdą kulę do kąpieli, aż będzie bardzo gorące. Wlej do połowy do każdego kubka, wrzuć do każdego po jednej kuli i dopełnij. Pij, mieszając i dolewając, aż czekolada się rozpuści. W kubku będzie unosił się pająk.