Żeberka wieprzowe z sosem barbecue z bourbonem

Głosy: 3

Jak zrobić - Żeberka wieprzowe z sosem BBQ Bourbon

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Masz dość kotletów, kotletów i innych dań mięsnych, spodziewasz się gości, a może chcesz spróbować czegoś nowego? Mamy to! Ulubione żeberka wieprzowe, pieczone w piekarniku, a następnie grillowane na chrupiącą skórkę z aromatycznym sosem barbecue na bazie bourbona (możesz też użyć ciemnego piwa). Piękno tego dania polega na tym, że wymaga bardzo krótkiego czasu pieczenia, a dzięki procesowi grillowania możesz je dokończyć tuż przed podaniem, co gwarantuje, że będą idealnie gorące i soczyste. Podawaj jako samodzielne danie lub jako przystawkę, albo łącz je z dowolnym dodatkiem, od sałatki warzywnej po puree ziemniaczane.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wieprzowina

2 żeberka wieprzowe wycięte z polędwicy (ok. 1,2 kg)

Sos BBQ Bourbon

0,5 szklanki sosu stekowego
0,5 szklanki bourbona lub dobrego ciemnego piwa
2 łyżki sosu Worcestershire
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka zwykłej lub ziarnistej musztardy
2 szczypty płatków czerwonej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, sos barbecue, sos stekowy, brązowy cukier, Sos Worcestershire, musztarda pełnoziarnista, płatki czerwonej papryki, piwo ciemne, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Przekrój żeberka na pół. Natrzyj żeberka 0,5 szklanki sosu, zwracając szczególną uwagę na stronę mięsną. Ułóż je stroną mięsną do dołu w naczyniu do pieczenia o wymiarach 28 cm x 33 cm. Kawałki będą lekko na siebie nachodzić.
Przykryj patelnię szczelnie folią aluminiową i piecz przez około godzinę, aż żeberka będą miękkie, a mięso na końcach kości zacznie odchodzić. Żeberka możesz upiec dzień wcześniej i schłodzić w lodówce. Po schłodzeniu, pozostaw je w temperaturze pokojowej na godzinę przed grillowaniem.

Rozgrzej grilla ogrodowego do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj żeberka przez około 10 minut, smarując je połową pozostałego sosu, aż będą w pełni ugotowane i chrupiące.

Obróć żeberka w trakcie grillowania, ponieważ cukier zawarty w sosie barbecue może sprawić, że żeberka łatwo się przypalą.
Odstaw żeberka na 5-10 minut, zanim pokroisz je na porcje z jedną lub dwiema kośćmi. Polej żeberka pozostałym sosem lub posmaruj je nim.

Sos BBQ BourbonW małej misce wymieszaj wszystkie składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści. Sos można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Mięso z grilla / Sosy / Glazury i sosy do grilla / Kuchnia amerykańska / Dave Lieberman

Kolekcje przepisów