Grillowane żeberka wieprzowe w glazurze kawowej
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8
Grillowane żeberka wieprzowe w glazurze kawowej – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 żeberek wieprzowych
- 2,5 łyżki drobno zmielonej kawy Kona
- 5 łyżek przyprawy Paniolo Rounemup (lub suchej mieszanki przypraw: 2 łyżki papryki, 2 łyżki mielonego kminu, 1 łyżka soli, 1,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu)
- 1 łyżeczka soli
- 900 ml wody
- 280 g sosu Worcestershire
- 2 butelki (340 g) sosu Kona Coffee Dip and Grill BBQ
- Drewno opałowe z mesquite
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, papryka, kminek, czarny pieprz, kawa, Sos Worcestershire, sos barbecue
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 205°C.
Zmiel przyprawę Paniolo Rounemup z kawą i solą (lub kawą z papryką, kminem, solą i czarnym pieprzem). Natrzyj żeberka tą mieszanką. Umieść mięso w ciężkim naczyniu żaroodpornym i piecz bez przykrycia przez 12 minut. Odcedź nadmiar tłuszczu. - Zmniejsz temperaturę do 190°C.
Wymieszaj wodę z sosem Worcestershire i polej żeberka tą mieszanką. Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową i piecz żeberka do miękkości, około 1 godziny i 45 minut. Żeberka do tego etapu możesz przygotować kilka dni wcześniej. - Aby grillować, rozpal drewno mesquite i pozwól mu się palić, aż węgiel osiągnie średnią temperaturę i się rozpadnie. Grilluj żeberka przez 3 minuty z każdej strony, polej lub posmaruj sosem i grilluj ponownie przez 5-6 minut. Uważaj, aby nie przypalić żeberek.
Aby przygotować osobną porcję, podgrzej trochę sosu barbecue z kawą. Podawaj z grillowaną kukurydzą i grillowana sałatka ziemniaczana lub Twój ulubiony dodatek.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
