Lepkie żeberka wołowe BBQ

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Mięsiste żeberka wołowe są duszone w pikantnym sosie piwnym w piekarniku, aż mięso będzie odchodzić od kości, co zapewnia soczysty i aromatyczny finisz. Aby uzyskać idealny efekt, polej je szybkim, słodko-pikantnym, domowym sosem barbecue i grilluj, aż będą chrupiące.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Żeberka wołowe

10 krótkich żeberek wołowych (ok. 12 x 6 cm)
3 i 1/4 szklanki domowego sosu barbecue
2 szklanki bulionu wołowego
12 zmiażdżonych ząbków czosnku
1 cebula pokrojona w krążki o grubości 1 cm.
1 butelka piwa typu stout

Domowy sos BBQ

3 szklanki gęstej salsy, np. Pace
1/4 szklanki mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
2 łyżki mielonego kminku
2 łyżki słodkiej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wołowe, sos barbecue, piwo jasne, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Dopraw żeberka wołowe solą i pieprzem i ułóż je na dużej blasze do pieczenia. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut.
W międzyczasie w dużym garnku żeliwnym połącz sos barbecue, bulion, czosnek, cebulę i piwo i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Ułóż podsmażone żeberka mięsem do dołu w brytfannie. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F), przykryj i wstaw do piekarnika. Piecz żeberka do miękkości, przez 2-2,5 godziny.
Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Połóż żeberka na grillu (pozostawiając sos w brytfannie) i piecz, od czasu do czasu obracając, aż będą złocistobrązowe, przez 8–10 minut. Polej pozostałym sosem i podawaj.

Domowy sos BBQ:

Odłóż to salsaWsyp cukier, kmin rzymski i paprykę do średniego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż cukier się rozpuści, około 8–10 minut.