Wędzone żeberka wieprzowe

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wędzone żeberka wieprzowe - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g żeberek wieprzowych z grzbietu
0,25 szklanki brązowego cukru
2 łyżki papryki
2 łyżki stołowe sos stekowy
1 łyżka mielonego kminku
1 łyżka stołowa suszonego oregano
0,25 szklanki miodu
1 łyżka octu jabłkowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, brązowy cukier, ocet jabłkowy, sos barbecue, kminek, oregano, papryka, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Odwróć żeberka kością do góry. Wsuń nóż między cienką folię a kości, a następnie usuń folię. W małej misce połącz brązowy cukier, paprykę, sos stekowy, kmin rzymski i oregano. Posyp żeberka mieszanką. Ułóż na blasze do pieczenia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
Rozgrzej grill do średniej temperatury i przygotuj się do grillowania pośredniego: Jeśli masz grill gazowy, wyłącz jeden lub dwa środkowe palniki i zmniejsz moc pozostałych palników do średnio-niskiej. Jeśli masz grill węglowy, przesuń węgle na boki, pozostawiając środek odsłonięty. Umieść tacę ociekową wypełnioną wodą, aby zapobiec wysychaniu mięsa i zebrać tłuszcz.

Nasmaruj ruszt grilla olejem. Ułóż żeberka kością do dołu, nakładając je na siebie w razie potrzeby, na chłodniejszej części grilla. Przykryj i piecz, obracając żeberka raz, aż będą miękkie i będą odchodzić od kości, około 2 godzin.
W małej misce połącz miód, ocet oraz szczyptę soli i pieprzu. Przenieś żeberka na bezpośrednie źródło ciepła. Posmaruj glazurą miodową i kontynuuj grillowanie bez przykrycia, ponownie smarując miodem, przez 5-10 minut. Przełóż na deskę do krojenia i pokrój na pojedyncze żeberka.

Przepis wędzone żeberka wieprzowe w glazurze miodowej.

Kategorie:

przepis / Przepisy na gorące wędzenie / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Food Network - przepisy

Podobne przepisy