Pikantne żeberka wieprzowe z glazurą z sosu hoisin

Głosy: 1

Jak zrobić - Pikantne żeberka wieprzowe glazurowane sosem hoisin

Czas: 3 godziny 20 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przygotuj grillowane żeberka wieprzowe w stylu azjatyckim. Aby zapewnić soczystość i delikatność żeberek, najpierw zamarynuj je na noc w mieszance podobnej do chińskiego sosu hoisin. Następnie powoli uwędź je na grillu, smarując na koniec samym sosem hoisin. Sos glazuruje pod wpływem ciepła, nadając żeberkom bardziej apetyczny wygląd i słodko-pikantny smak typowy dla azjatyckich dań mięsnych. Nie zapomnij posypać gotowych żeberek sezamem, niezbędnym składnikiem dań kuchni chińskiej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 kg żeberek wieprzowych

Marynata

1 łyżka octu ryżowego
1/4 szklanki sosu sojowego
3 łyżki posiekanego imbiru
5 zmiażdżonych ząbków czosnku
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka chińskiej przyprawy pięciu smaków

Sos glazurowy

1/2 szklanki sosu hoisin
2 – 3 łyżki azjatyckiego sosu chili

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ocet ryżowy, korzeń imbiru, przyprawa pięciu przypraw, sos hoisin, sos sojowy, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj żeberka dzień przed wędzeniem. Usuń błony z wnętrza dwóch żeberek wieprzowych (około 2 kg).

Przygotuj marynatęWymieszaj 1 szklankę octu ryżowego, 1/4 szklanki sosu sojowego, 3 łyżki posiekanego imbiru, 5 zmiażdżonych ząbków czosnku, 1 łyżkę oleju sezamowego i 1 łyżeczkę chińskiej przyprawy pięciu smaków. Natrzyj żeberka mieszanką i wstaw do lodówki na noc.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, używając pośredniego ogrzewania. Umieść tackę ociekową pod rusztem po chłodniejszej stronie grilla. Ułóż żeberka na tacce ociekowej (jeśli posiadasz, użyj rusztu do żeberek). Przykryj grill pokrywą, umieszczając otwory wentylacyjne bezpośrednio nad żeberkami. Wędź przez 3 godziny lub do momentu, aż mięso zacznie odchodzić od kości.

Przygotuj sosWymieszaj 1/2 szklanki sosu hoisin, 2–3 łyżki azjatyckiego sosu chili i 1 łyżkę wody. Przenieś żeberka na bezpośrednie źródło ciepła, posmaruj sosem i piecz, aż będą szkliste. Pokrój usmażone żeberka na plasterki i posyp posiekaną dymką i sezamem.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Mięso z grilla / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Kolekcje przepisów