Makaron manicotti z wołowiną i serem

Głosy: 2

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Manicotti to włoskie rulony makaronowe w kształcie szerokich rurek, nadziewane różnymi serowymi lub mięsnymi nadzieniami i zapiekane z sosem. Tradycyjny włoski sos marinara, z pomidorów, bazylii, cebuli i czosnku, nadaje temu daniu niepowtarzalny aromat i smak. Podawaj na gorąco, aby w pełni delektować się ciągnącym, roztopionym serem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g mielonej wołowiny
300 gramów. świeży makaron manicotti
450 g ricotty z pełnego mleka
3 łyżki startej mozzarelli
1 łyżka startego parmezanu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
3 szklanki sosu marinara
2 łyżki (30 g) masła, pokrojonego na kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, ser ricotta, ser mozzarella, Ser parmezan, sos marinara, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, posyp cebulą, a następnie dodaj mieloną wołowinę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż, aż mięso będzie ugotowane, a cebula zeszklona, około 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw mieloną wołowinę do ostygnięcia.
Nasmaruj dużą blachę do pieczenia 1 łyżeczką oliwy z oliwek. W dużym garnku z osoloną wodą gotuj makaron manicotti do połowy ugotowany, około 4 do 6 minut po zagotowaniu. Łyżką cedzakową wyjmij makaron z wody, przełóż go na natłuszczoną blachę i pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie połącz ricottę, 1,5–2 szklanki mozzarelli, 0,5 szklanki parmezanu i pietruszkę. Dodaj czosnek, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj. Połącz mielone mięso z mieszanką serową. Ponownie wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Przygotuj szklaną formę do pieczenia o wymiarach 32 x 22 x 5 cm. Nasmaruj ją pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy z oliwek. Rozłóż 1,5 szklanki mieszanki na dnie formy. sos marinaraNapełnij rurki manicotti mieszanką sera i mielonego mięsa. Ułóż makaron w jednej warstwie w naczyniu i polej pozostałym sosem marinara.
Na wierzch posyp 1,5 szklanki startej mozzarelli i 0,5 szklanki parmezanu. Posyp całość wiórkami masła. Piecz manicotti bez przykrycia przez 30 do 35 minut, aż będzie upieczone, a sos zacznie bulgotać po bokach. Odstaw makaron na 5 minut, a następnie podawaj.

To danie dobrze komponuje się z winem Sangiovese.