Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Manicotti w sosie pomidorowym, nadziewane ricottą, szpinakiem i boczkiem - szczegółowy przepis.

Składniki:

Manicotti

• 8 rurek manicotti lub cannelloni (makaron w kształcie rurki)
• Olej roślinny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 9 sztuk wędzonego boczku pokrojonego na kawałki
• 285 g mrożonego szpinaku
• 425 g sera ricotta w temperaturze pokojowej
• 1/3 szklanki startego parmezanu w temperaturze pokojowej
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 duże jajko, temperatura pokojowa
• 120 g startej mozzarelli do posypania
• Oliwa z oliwek do skropienia

Sos

• 2/3 szklanki śmietanki kremówki, ubitej
• 1/3 szklanki pełnego mleka
• 1 łyżka mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 duże szczypty gałki muszkatołowej
• 170 g startej mozzarelli
• 1,5 łyżki stołowej sos pomidorowy z bazylią

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

boczek, ser ricotta, Ser parmezan, ser mozzarella, mleko, krem, jajka, szpinak, gałka muszkatołowa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Nasmaruj owalną lub prostokątną formę do pieczenia olejem roślinnym.
  
  Do manicottiZagotuj duży garnek wody na średnim ogniu. Dodaj masło i makaron. Gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając, przez 5 do 7 minut. Odcedź i przykryj, aby makaron lekko się zagotował.
Krok 2
• Na dużej patelni smaż boczek, aż będzie chrupiący i zrumieniony, około 7 minut. Osącz na ręcznikach papierowych i odstaw do ostygnięcia.
  
  W dużej misce połącz ostudzony boczek, szpinak, ricottę, parmezan, 1/2 łyżeczki soli, pieprz, gałkę muszkatołową i jajko. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Małą łyżeczką napełnij rurki manicotti mieszanką z ricotty.
Krok 3
• Do sosu pomidorowegoW średnim rondlu połącz bitą śmietanę, mleko, mąkę i gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Dodawaj mozzarellę stopniowo, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę, od czasu do czasu mieszając. Wmieszaj sos pomidorowy.
  
  Wlej połowę sosu na dno przygotowanego naczynia do pieczenia. Ułóż manicotti w jednej warstwie na sosie. Polej manicotti pozostałym sosem i posyp mozzarellą. Skrop oliwą z oliwek i przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz, aż ser się roztopi, przez 20–25 minut.
  
  Przepis manicotti ze szpinakiem pod serową skórką.

Głosy: 2