Irlandzkie śniadanie z jajecznicą, ziemniakami i pieczonymi pomidorami

Głosy: 2

Jak przygotować irlandzkie śniadanie z jajecznicą, plackami ziemniaczanymi i pieczonymi pomidorami

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6

Irlandzkie śniadanie ze smażonymi jajkami, plackami ziemniaczanymi i pieczonymi pomidorami – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Placki ziemniaczane z serem:

700 g małych ziemniaków Yukon Gold
1,5 szklanki startego, dojrzałego białego irlandzkiego cheddara
2 łyżki (30 g) masła
1 łyżka oleju rzepakowego
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 łyżeczki papryki
Sól i mielony czarny pieprz
Posiekany świeży szczypiorek

Pieczone pomidory z bułką tartą:

6 pomidorów śliwkowych, przekrojonych wzdłuż
Masło do posmarowania patelni
Oliwa z oliwek
Miód
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 szklanka bułki tartej panko
Sól i mielony czarny pieprz
2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki do dekoracji

Smażone grzyby:

0,5 l pieczarek krymini pokrojonych na 6 części (bez trzonków)
2 łyżeczki drobno posiekanych świeżych liści tymianku
Olej kanałowy do smażenia
Sól i mielony czarny pieprz

Do podania:

4 jajka sadzone
Podwójnie wędzony boczek, pokrojony na grube plastry i smażony do uzyskania złocistego koloru i chrupkości
Smażone kiełbaski z dobrej jakości jagnięciny, wieprzowiny lub kurczaka, aż do uzyskania złotego koloru i dobrego wysmażenia
Tostowane kromki czarnego przaśnego chleba
Masło w temperaturze pokojowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, żółte ziemniaki, ser cheddar, pomidory, Pieczarki crimini, bułka tarta panko, tymianek, pietruszka, papryka, szczypiorek, kiełbasa, boczek, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do zapiekanki z serem: Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Na żeliwnej patelni rozgrzej masło i olej rzepakowy na dużym ogniu, aż będą skwierczeć. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje.

Podczas gdy cebula się karmelizuje, włóż ziemniaki do dużego garnka z zimną, osoloną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż będą prawie miękkie, 10-12 minut (ale nóż wbity w środek powinien napotkać lekki opór). Dobrze odcedź i rozgnieć ziemniaki grzbietem drewnianej łyżki.
Przełóż ziemniaki do cebuli, dociskając je grzbietem metalowej szpatułki, aby utworzyć placek. Dopraw solą i pieprzem i smaż, aż spód będzie złocistobrązowy, około 10 minut. Odwróć talerz lub blachę do pieczenia z rantem na patelnię i ostrożnie przełóż na nią placek ziemniaczany.

Ostrożnie przełóż zapiekankę ziemniaczaną z powrotem na patelnię i piecz, aż spód będzie ścięty i jasnozłoty, około 4 minut. Posyp serem, przykryj patelnię i piecz, aż ser się roztopi. Przełóż zapiekankę ziemniaczaną, serem do góry, na deskę do krojenia i pokrój w trójkąty. Udekoruj posiekanym świeżym szczypiorkiem.

Do pieczonych pomidorów z bułką tartą: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż połówki pomidorów przekrojoną stroną do góry na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, miodem i posyp bułka tarta panko i papryką. Dopraw pomidory solą i pieprzem i piecz przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika i posyp natką pietruszki. Skrop oliwą z oliwek.
Aby przygotować smażone grzyby: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż pieczarki, aż zmiękną. Dodaj świeże listki tymianku, sól i pieprz.

Do podania: Na talerzu połóż smażone jajka, smażony bekon, smażone kiełbaski, placki ziemniaczane z serem, pieczone pomidory, smażone pieczarki, grzanki z czarnego przaśnego chleba i masło.