Smażony słodki ziemniak z jajkiem sadzonym

Głosy: 1

Jak zrobić - smażone słodkie ziemniaki z jajecznicą

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 419, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 13 G., węglowodany 48 G., błonnik 8 G., cholesterol 174 mg, sód 988 mg, cukier 11 G.

Jeśli uwielbiasz smażone ziemniaki i jajka na śniadanie, możesz uczynić to ulubione danie zdrowszym, zastępując ziemniaki batatami i dodając więcej soczystych warzyw. Przed smażeniem upiecz bataty w piekarniku. Możesz to zrobić poprzedniego wieczoru, aby mieć szybkie śniadanie rano.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 słodkie ziemniaki (około 1 kg)
3 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cebula pokrojona w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
4 szklanki świeżego młodego szpinaku
1 łyżka masła
4 jajka
8 świeżych liści bazylii, porwanych lub posiekanych
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, jajka, Ser parmezan, szpinak, słodka papryka, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Ułóż bataty na blasze do pieczenia, nakłuj widelcem i piecz, aż będą miękkie, ale wciąż lekko niedopieczone, około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Obierz i pokrój w kostkę o boku 2,5 cm (1 cala); odstaw na bok.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę i pieprz i smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj pokrojone w kostkę bataty, dopraw odrobiną soli i pieprzu i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż bataty będą miękkie, około 10-15 minut. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj szpinak.

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, rozpuść masło i smaż jajka, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Rozłóż bataty na cztery talerze i na każdą porcję wbij jajko. Posyp bazylią i parmezanem.

Autor przepisu - Nancy Fuller jest amerykańską szefową kuchni, bizneswoman i gospodynią pochodzącą z Claverack w stanie Nowy Jork.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Dania jesienne / Śniadanie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Dania ziemniaczane / Batat

Kolekcje przepisów