Placki ziemniaczane ze słodkich ziemniaków ze szparagami i jajkami sadzonymi

Głosy: 1

Jak zrobić placki ziemniaczane ze słodkich ziemniaków ze szparagami i jajecznicą

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 342, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 17 G., węglowodany 25 G., błonnik 5 G., cholesterol 372 mg, sód 335 mg, cukier 9 G.

Amerykańskie placki ziemniaczane to smażone, drobno posiekane ziemniaki (lub placki ziemniaczane), najczęściej podawane na śniadanie. Można je jednak przygotować również ze słodkich ziemniaków, czyli zasadniczo tych samych ziemniaków, tylko słodszych, co nadaje im jeszcze ciekawszy smak. Pieczone w piekarniku plastry słodkich ziemniaków z wędzoną papryką, wymieszane ze smażonymi szparagami i cebulą, podawane z jajkiem sadzonym. Pożywne i zdrowe śniadanie bez dodatkowych kalorii. A smak wędzonej papryki zastępuje tłusty bekon.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki o wielkości 1 cm.
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
3 łyżki oliwy z oliwek
1 słodka cebula, pokrojona w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 pęczek szparagów, przyciętych i pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm.
2 łyżeczki drobno posiekanej szałwii
4-8 dużych jajek
Sos ostry do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, papryka, słodka cebula, czosnek, asparagus, szałwia, jajka, ostry sos

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
W misce połącz bataty z papryką, 1,5 łyżki oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu. Ułóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia z rantem i piecz, obracając raz lub dwa razy, aż będą miękkie i miejscami zrumienione, około 15 minut.

W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj cebulę i 1/4 łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, około 15 minut. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj szparagi. Smaż, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 3 minut. Dodaj pieczonego batata i szałwię, dopraw solą i pieprzem. Przełóż placki ziemniaczane do miski, przykryj i trzymaj w cieple.
Dodaj pozostałe 0,5 łyżki oliwy z oliwek na patelnię i rozgrzej. Wbij jajka na patelnię i smaż je do uzyskania pożądanej konsystencji. Rozłóż placki ziemniaczane na talerze i posyp je jajkami sadzonymi. Podawaj z ostrym sosem.

Kategorie: