Marynowana okra

Głosy: 19

Czas: 35 minut plus czas marynowania.
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 litry

Przepis na marynowaną okrę na zimę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g młodych owoców okry, małych lub średniej wielkości
4 małe suszone papryczki chili, przekrojone na pół
2 łyżeczki nasion gorczycy
12 gałązek świeżego koperku
4 całe ząbki czosnku
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
1/4 szklanki grubej soli
2 łyżki octu ryżowego
2 szklanki wody butelkowanej
Wyposażenie dodatkowe: 4 wysterylizowane półlitrowe słoiki szklane*

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piżmian jadalny, papryczka chili, ziarno gorczycy, czarny pieprz, ocet ryżowy, piżmian jadalny, czosnek, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umyj okrę i odetnij 1 cm łodygi. Na dnie każdego z 4 wysterylizowanych słoików umieść 1 papryczkę chili, 1/2 łyżeczki nasion gorczycy, 3 gałązki kopru, 1 ząbek czosnku i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Podziel okrę na 4 słoiki, układając owoce pionowo, naprzemiennie: jeden łodygą do góry, drugi łodygą do dołu.
W średnim rondlu zagotuj sól, ocet i wodę na średnim ogniu. Gdy marynata się zagotuje, zalej nią słoiki z okrą, pozostawiając trochę miejsca między płynem a pokrywką. Zamknij słoiki. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu przez 2 tygodnie.

Notatka *

Żywność w puszkach przechowywana w dobrze wysterylizowanych pojemnikach zachowa świeżość przez lata. Sterylizacja słoików to pierwszy etap procesu konserwowania..

Wskazówki dotyczące sterylizacji

Słoiki powinny być szklane, bez odprysków i pęknięć. Słoiki do przetworów zamyka się szklanymi, plastikowymi lub metalowymi pokrywkami z gumową uszczelką. Do przetworów najlepiej nadają się pokrywki dwuczęściowe, ponieważ po zamknięciu tworzą próżnię.

Aby wysterylizować słoiki przed przechowywaniem dżemu, marynat lub pikli, umyj słoiki i pokrywki gorącą wodą z mydłem. Dokładnie opłucz i umieść słoiki pokrywkami do góry, nie dotykając ich, na tacy. Gotuj słoiki i pokrywki w dużym rondlu wypełnionym wodą przez 15 minut.

Aby wyjąć gorące, wysterylizowane słoiki z wrzącej wody, użyj szczypiec. Szczypce również powinny być wysterylizowane. W tym celu zanurz końcówki we wrzącej wodzie na kilka minut.

Z reguły ciepłe potrawy wkładamy do gorących słoików, a zimne do zimnych. Wszystko, czego używasz do robienia dżemów, galaretek i przetworów, powinno być czyste. Dotyczy to również ręczników, a zwłaszcza rąk.