Kurczak Barbados
Głosy: 4
Czas: 1 godzina plus czas marynowania
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6
Kurczak po barbadosku – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kurczak pokrojony na 10 kawałków (1,8 kg)
- 1 papryczka Scotch Bonnet lub habanero
- 2 posiekane czerwone papryki
- 1 średnia cebula, posiekana
- 4 posiekane zielone cebulki
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1 łyżka groszku ziela angielskiego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 1/2 laski cynamonu
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki (około 5 limonek)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek plus 3 łyżki do smażenia
- 55 g zmiękczonego masła
- Sól
- Liście kolendry do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, papryczka chili, słodka papryka, cebula, czosnek, piment, cynamon, tymianek, sok z limonki, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umyj kawałki kurczaka, osusz je i umieść w płytkim szklanym naczyniu.
Włóż ziele angielskie, czarny pieprz i laskę cynamonu do młynka do pieprzu. Zmiel na proszek. Włóż cebulę, pieprz, dymkę, czosnek, paprykę Scotch Bonnet, tymianek, sok z limonki, oliwę z oliwek, masło i zmielone przyprawy do blendera. Zmiksuj na gładką masę. Jeśli puree jest zbyt gęste, dodaj trochę wody.
Polej kurczaka puree, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc. Wyjmij kurczaka z lodówki na 30 minut przed gotowaniem. - Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Wlej pozostałe 3 łyżki oleju na dużą patelnię żaroodporną i rozgrzej ją na średnio-wysokim ogniu. Wyjmij kurczaka z marynaty i dopraw solą. Obsmaż kurczaka z obu stron, a następnie przełóż patelnię do piekarnika i piecz, aż będzie upieczony, około 20 minut. Podawaj udekorowane listkami kolendry.
Kategorie:
Podobne przepisy
