Szynka glazurowana po hiszpańsku
Głosy: 3
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Szynka glazurowana po hiszpańsku – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 sztuka gotowej szynki wędzonej (3,6 - 4,5 kg) z kością (z końca szynki lub golonki)
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki słodkiej wędzonej papryki
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki musztardy Dijon
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, brązowy cukier, Musztarda Dijon, proszek czosnkowy, oregano, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). W razie potrzeby przytnij skórkę. Natnij szynkę ukośnie, przecinając tłuszcz, ale nie przecinając mięsa.
Ułóż szynkę płaską stroną do dołu na kratce w naczyniu do pieczenia. Dodaj około 0,5 cm wody na dno naczynia. Piecz szynkę, aż temperatura wewnętrzna osiągnie około 55°C (130°F), około 2 godzin i 30 minut, czyli 15 minut na każde 450 g (1 funt). - W międzyczasie w małej misce połącz cukier, paprykę, czosnek w proszku i oregano i dobrze wymieszaj. Dodaj oliwę z oliwek, ubijając, aż mieszanina utworzy gładką pastę.
- Wyjmij szynkę z piekarnika, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 55°C (135°F). Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C (425°F). Posmaruj szynkę musztardą.
Równomiernie rozprowadź pastę przyprawową po całej powierzchni szynki. W razie potrzeby dolej wody na dno naczynia. Włóż szynkę z powrotem do piekarnika i piecz przez około 25 minut, obracając ją raz w połowie pieczenia, aż pasta utworzy jasną, ceglastą skórkę.
Kategorie:
Podobne przepisy
