Kubańska polędwica wieprzowa i ryż Soffritto

Głosy: 1

Jak przygotować polędwicę wieprzową po kubańsku z ryżem soffritto

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Polędwica wieprzowa po kubańsku z ryżem soffritto – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wieprzowina w piekarniku:

2 kawałki polędwicy wieprzowej (w sumie ok. 1,2 kg)
4 ząbki czosnku bez skórki
4 liście laurowe
2 łyżeczki nasion anyżu
2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka mielonego kminku
Skórka z 2 limonek
2 łyżki przyprawy do grilla lub gruboziarnistej soli i pieprzu
Olej roślinny do smarowania
Propozycje dodatków: pokrojone mango lub kiwi albo posiekana kolendra i zielona cebula

Ryż szafranowy:

1,5 szklanki białego ryżu
2 szczypty szafranu lub 1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
2 plasterki boczku, pokrojone w kostkę
1 mała biała cebula, posiekana
1 mała zielona papryka, posiekana
2 i 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
Sól

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, boczek, ryż, słodka papryka, cebula, czosnek, liść laurowy, Nasiona anyżu, kolendra, kminek, przyprawa do grillowanego mięsa, szafran, kolendra, skórka z limonki, mango

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej średni rondel z grubym dnem i szczelnie dopasowaną pokrywką na średnio-wysokim ogniu. Wlej olej, dodaj boczek i podsmaż. Dodaj cebulę i paprykę i smaż przez 5 minut.

Zagotuj bulion w tym samym rondlu. Dodaj ryż. Przykryj rondel, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez 15–18 minut, aż ryż będzie miękki.
Rozgrzej piekarnik do 230°C.

Aby przygotować wieprzowinę, zrób 4 nacięcia w każdym kawałku i włóż w mięso czosnek i liście laurowe. Ułóż mięso na blasze do pieczenia z powłoką nieprzywierającą. Wymieszaj nasiona anyżu, kolendrę, kmin rzymski, skórkę z limonki i przyprawę do grilla. Posmaruj mięso oliwą.

Natrzyj polędwiczkę wieprzową przyprawami i włóż do piekarnika. Piecz przez 25 minut. Wyjmij z piekarnika. Odczekaj, aż soki rozprowadzą się równomiernie, a następnie pokrój mięso na medaliony i podawaj z ryżem soffrito. Udekoruj plasterkami owoców tropikalnych lub posiekaną kolendrą i dymką.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Kuchnia kubańska / Rachel Ray / Posiłek w 30 minut

Podobne przepisy