Szynka panierowana w podwójnej musztardzie i ziołach
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Ten mięsny przysmak będzie ozdobą Twojego wielkanocnego stołu. Udekoruj szynkę zachwycającą skórką z bułki tartej, ziół i dwóch rodzajów musztardy – ziarnistej i musztardy Dijon – które w połączeniu z miodem tworzą zachwycającą mieszankę smaków. Gotową wędzoną szynkę podgrzewa się w piekarniku, a następnie smaruje mieszanką miodowo-musztardową i obtacza w skórce z grubej, puszystej bułki tartej panko, posiekanej pietruszki, tymianku i oliwy z oliwek. Kilka minut pieczenia w piekarniku sprawi, że szynka nabierze złocistej, chrupiącej skórki, której nie sposób się oprzeć.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 sztuka gotowej szynki wędzonej o wadze 3,5-4,5 kg (szynka lub golonka)
- 0,5 szklanki musztardy Dijon
- 0,5 szklanki ziarnistej musztardy
- 1/4 szklanki miodu
- 0,5 łyżki stołowej bułka tarta panko
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
- 2 łyżki posiekanych świeżych liści tymianku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka wieprzowa, szynka, Musztarda Dijon, musztarda pełnoziarnista, bułka tarta, tymianek, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pozostaw szynkę w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 160°C. W razie potrzeby odetnij skórkę z szynki.
- Ułóż szynkę w kratkę, nie krojąc mięsa. Połóż szynkę płaską stroną do dołu na ruszcie w brytfannie. Wlej około 0,6 cm wody na dno brytfanny. Piecz szynkę, aż temperatura wewnętrzna osiągnie około 55°C (130°F), czyli około 2,5 godziny lub 15 minut na każdy funt (0,5 kg) szynki.
- W międzyczasie w małej misce wymieszaj całą musztardę z miodem. W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą, pietruszkę, tymianek i oliwę z oliwek.
- Wyjmij szynkę z piekarnika, gdy osiągnie temperaturę 55°C (135°F). Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C (425°F). Posmaruj szynkę mieszanką musztardową. Delikatnie dociśnij mieszankę panierkową. W razie potrzeby dodaj trochę wody na dno brytfanny. Włóż szynkę z powrotem do piekarnika i piecz, aż będzie chrupiąca, około 25 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
