Szynka prosciutto
Prosciutto to słodka, delikatnie przyprawiona szynka. „Prosciutto” oznacza po włosku „szynkę”, ale obecnie jest powszechnie używane w odniesieniu do dojrzewającej, przyprawionej szynki. Choć tradycyjnie włoska, jest obecnie produkowana na całym świecie.
Istnieją dwa rodzaje prosciutto. Prosciutto cotto to szynka gotowana, natomiast prosciutto crudo jest surowe, choć w pełni przygotowane do spożycia dzięki zastosowanym technikom. Włoski produkt zazwyczaj ma specjalną etykietę wskazującą miasto lub miejscowość, w której został wyprodukowany. Najbardziej znanym jest „Prosciutto di Parma”, czyli szynka parmeńska. Jest solona i dojrzewa przez 8–24 miesiące.
Jak wybrać najlepszy?
W supermarketach prosciutto sprzedawane jest już pokrojone na cienkie, niemal przezroczyste plasterki.
Zastosowania kulinarne
Prosciutto zazwyczaj jada się samo, ale czasami można je dodać do makaronu lub risotto. Jeśli zdecydujesz się na tę drugą opcję, dodaj je pod koniec gotowania, ponieważ gotowanie pozbawia je jego wyjątkowego, delikatnego smaku i sprawia, że staje się twardsze.
Włosi uwielbiają jeść prosciutto na kawałku soczystego melona.
W razie konieczności prosciutto można zastąpić pancettą lub zwykłą szynką.
Wszystkie przepisy z szynką prosciutto
Kategorie
Encyklopedia kulinarna / Mięso i produkty mięsnePodobny materiał
Bruschetta z pomidorami i prosciutto
Koktajl melonowy z prosciutto
Izraelska sałatka z kuskusem, miętą, prosciutto i
Kuskus z zielonym groszkiem i prosciutto
Ciepłe daktyle z serem pleśniowym i prosciutto
Ciepła przystawka z brzoskwiniami zawiniętymi w szynkę prosciutto
Paluszki chlebowe z prosciutto
Crostini z białą fasolą i prosciutto
Crostini z serem Brie i prosciutto
Pieczone szparagi z pesto i prosciutto
Szparagi z szynką parmeńską i marynowaną szalotką
Zielony groszek z prosciutto
Risotto z mascarpone i prosciutto
Papryka faszerowana krabem i prosciutto
Crostini z prosciutto, brie i morelą
Pizza z serem kozim i prosciutto
Bułki z szynką parmeńską i serem
Pieczone figi z szynką parmeńską
Sałatka ze szparagów krojonych z prosciutto
Pieczone jajka w miskach z szynką parmeńską (paleo)
Plasterki dyni piżmowej zawinięte w szynkę prosciutto
Brokuły zawinięte w szynkę prosciutto
Przystawka z awokado zawinięta w szynkę prosciutto
Daktyle faszerowane serem zawinięte w szynkę prosciutto
Bruschetta z prosciutto
Przystawka z kaki i prosciutto
Panini z focaccią, brie i prosciutto
Burgery jagnięce zawinięte w szynkę prosciutto
Przystawka z melona i krewetek zawinięta w szynkę
Sałatka ziemniaczana z prosciutto i majonezem
Przystawka w postaci sałatki caprese z szynką prosciutto i
Makaron fettuccine ze szparagami i szynką prosciutto
Przystawki
Przekąski do piwa
Przystawki serowe
Kanapki
Przekąski
Kanapki
Różne przystawki
Przekąski z sosami
Przystawki mięsne
Przystawki rybne
Przystawki warzywne
Przystawki jajeczne
Zupy
Zimne zupy
Zupy kremowe
Zupy krem
Zupy z dressingami
Klarowne zupy
Zupy warzywne
Gęste zupy, gulasze
Zupy mięsne
Zupy rybne
Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi
Dania główne
Mięso
Ptak, gra
Dodatki
Warzywa, grzyby
Ryby, owoce morza
Zboża, rośliny strączkowe
Jaja, produkty mleczne
Makaron
Zapiekanki
Sałatki
Ciepłe sałatki
Sałatki warzywne
Sałatki liściaste
Sałatki owocowe
Sałatki z płatkami zbożowymi i makaronem
Sałatki z mięsem
Sałatki z rybą
Sałatki z jajkami
Sałatki z fasolą
Sałatki z chlebem
Fast food
Hamburgery
Kanapki
Hot dogi
Pizze
Gorące kanapki
Dania z tortilli
Dania pita
Naleśniki
Sosy do fast foodów
Dania smażone w głębokim tłuszczu
Sosy
Przyprawy
Sosy
Dipy
Spready
Glazury i sosy do grilla
Sosy sałatkowe
Mieszanki olejowe
Sosy emulsyjne
Słodkie sosy
Ostre sosy
Sosy do fast foodów
Grill, barbecue
Mięso z grilla
Grillowany drób
Grillowana ryba
Dania wędzone
Grillowane warzywa i owoce
Produkty mączne z grilla
Glazury i sosy do grilla
Piekarnia
Wytrawne ciasta, pizze
Domowy chleb
Placki ziemniaczane, naleśniki
Bułki i ciasta bez cukru
Niesłodzone ciasteczka i muffinki
Desery
Babeczki
Desery owocowe
Ciastko
Ciasta
Pączki, ciasta, bułki
Cukierki i drobne słodkości
Kremy, sosy, musy, puddingi
Suflet, bezy, bezy
Galareta
Lody, sorbety
Ciasta
Słodkie ciasta, tarty
Naleśniki, placki, gofry, tosty
Płatki śniadaniowe, granola, musli
Napoje
Koktajle mleczne
Smoothie, granity
Napoje na bazie kawy i czekolady
Napoje owocowe, soki
Herbata i napoje ziołowe
Gorące napoje
Koktajle alkoholowe
Koktajle z wódką
Koktajle z ginem
Koktajle whisky
Koktajle z winem
Koktajle z brandy, koniakiem
Koktajle z absyntem
Koktajle z rumem
Koktajle z winem musującym
Koktajle z tequilą
Koktajle z piwem
Koktajle z likierami
Mrożone koktajle
Metody gotowania
Frytkownica powietrzna
Szybkowar
Dania zimne
Multicooker
Dania faszerowane
Smażenie w głębokim tłuszczu
Podwójny kocioł
Patelnia
Blacha do pieczenia
Folia
Piekarnik
Piekarnik
Mikser
Mikser
Kotlarz
Robot kuchenny
Mikrofalowy
Wok
Marynowane dania
Suszona i peklowana żywność
Marynowane dania
Dania gotowane w wodzie
Słone dania
Dania wędzone
Konserwy
Dania sezonowe
Dania świąteczne
Nowy Rok
Boże Narodzenie
Walentynki
8 marca
Wielkanoc
1 maja
Halloween
Urodziny
Dania imprezowe
Dania weselne
Przyjęcie koktajlowe
Przyjęcie
Dzień Matki
Kuchnie świata
europejski
francuski
włoski
hiszpański
grecki
angielski
irlandzki
niemiecki
portugalski
austriacki
Polski
rosyjski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
Kategorie
Śniadania
Obiady
Obiady
Dania dla dzieci
Naczynia do wykorzystania w przyszłości
Przepisy budżetowe
Jedzenie pocieszenia
Przepisy dla jednej osoby
Przepisy dla dwojga
Piknik
Przepisy na podwórko
Dania dla fanów
Dania na wieczór filmowy
Metody gotowania
Przepisy Food Network
Kolekcje przepisów
Przepisy według składników
Zdrowe odżywianie
Zdrowe śniadania
Obiady
Obiady
Zdrowe przekąski
Dania bogate w błonnik
Dania bezglutenowe
Niska zawartość sodu
Dania niskokaloryczne
Dania dla diabetyków
Posiłki o niskiej zawartości węglowodanów
Niska zawartość tłuszczu
Niski poziom cholesterolu
Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach
Dania wegetariańskie
Dania wegańskie