Papryka faszerowana po hiszpańsku

Głosy: 5

Jak zrobić faszerowane papryki po hiszpańsku

Zdjęcie dania: Padma Lakshmi

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Papryka faszerowana w stylu hiszpańskim – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 zielonych, czerwonych lub żółtych papryk (lub ich kombinacja)
3 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego (najlepiej basmati)
450 g mielonej cielęciny
1 opakowanie (300 g) mrożonego zielonego groszku (ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
3 jędrne, dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek, plus odrobina do skropienia papryki
1 posiekana cebula
2 duże ząbki czosnku, posiekane (lub do smaku)
1 łyżeczka proszek curry średnio ostry (lub do smaku)
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżka posiekanego świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego oregano)
3 łyżki posiekanej świeżej kolendry (lub do smaku)
Sól do smaku
Pieprz cayenne do smaku (opcjonalnie)
3 łyżki świeżego lub suche okruchy chleba
Sok z cytryny lub ćwiartki cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż długoziarnisty, mielona cielęcina, groszek, pomidory, bułka tarta, słodka papryka, cebula, czosnek, curry, mielony imbir, oregano, mielony pieprz cayenne, sok z cytryny, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przytnij górne części papryk i usuń nasiona oraz błonki (górne części zachowaj). Usuń trzonki, a pozostałe części pokrój w kostkę.

Zblanszuj papryki w dużym garnku z wrzącą wodą przez 3-4 minuty, aż lekko zmiękną. Odcedź, opłucz zimną wodą i osusz. Odetnij cienki plasterek od spodu każdej papryki, aby mogły stać pionowo.

Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj cebulę i pozostałą pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 3-5 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj czosnek, curry i imbir i smaż, mieszając, przez kolejne 2 minuty.
Przełóż mieszankę do dużej miski. Dodaj pozostałe składniki, oprócz bułki tartej i cytryny, i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.

Nadziej papryki farszem i umieść je w płytkim naczyniu do pieczenia. Posyp bułką tartą i skrop odrobiną oliwy z oliwek.

Piecz papryki przez 40–45 minut, aż farsz będzie całkowicie upieczony. Przełóż papryki na talerz i skrop sokiem z cytryny lub podawaj z ćwiartkami cytryny.

Kategorie:

przepis / Dania faszerowane / Kolacja / Dania główne / Mięso / Kuchnia hiszpańska

Podobne przepisy