Papryka faszerowana słodko-kwaśnym kuskusem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 379, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone G., białka 22 G., węglowodany 43 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 379, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone G., białka 22 G., węglowodany 43 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Aby kolacja była zdrowsza, w tym pełnym smaku daniu tradycyjny ryż zastąpiono kuskusem z pełnego ziarna, a do ciasta dodano odrobinę sera asiago, dzięki czemu skórka stała się miękka i serowa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 średniej wielkości marchewki pokrojone w paski
- 2 łodygi selera pokrojone w paski
- 1 duża szalotka, pokrojona w kostkę
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek
- 230 g chudej mielonej wołowiny
- 2 łyżki plus 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1/3 szklanki posiekanej świeżej pietruszki, koperku lub mieszanki obu
- 1/3 szklanki jasnych rodzynek
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- Sól gruba
- 4 papryki: czerwona, żółta, pomarańczowa lub zielona, lub w różnych kolorach (przekrojone na pół i bez pestek)
- 1/2 szklanki kuskusu pełnoziarnistego
- 3/4 łyżki startego sera Asiago
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, seler, szalotki, mielona wołowina, koncentrat pomidorowy, pietruszka, rodzynek, ocet winny, słodka papryka, ziarno kuskusu, Ser Asiago
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C/430°F. W robocie kuchennym zmiksuj pulsacyjnie, aż marchewka, seler i szalotka będą grubo posiekane.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekane warzywa i smaż, często mieszając, aż będą złocistobrązowe i miękkie, przez 8 do 10 minut. (Jeśli mieszanka zacznie się przyklejać, dodaj trochę wody). Dodaj mieloną wołowinę i 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego i smaż, rozdrabniając mieloną wołowinę drewnianą łyżką, aż się zrumieni, około 4 minut. Dodaj 1/2 szklanki wody, pietruszkę, rodzynki, 1 łyżkę octu i 3/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż większość wody zostanie wchłonięta i powstanie sos, około 1 minuty. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Podczas gdy mieszanka stygnie, wymieszaj papryki z pozostałą 1/2 łyżki oleju w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Przykryj folią spożywczą i piecz w kuchence mikrofalowej, aż papryki zmiękną, przez 10–12 minut. Ostrożnie zdejmij folię i wylej płyn.
- Wmieszaj kuskus do masy mięsnej. Na dnie dużego naczynia do pieczenia połącz pozostałe 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę octu i ¾ szklanki wody.
- Ostrożnie ułóż papryki nacięciem do góry w naczyniu do pieczenia i napełnij farszem oraz kuskusem. Posyp serem. Przykryj folią i piecz, aż papryki będą miękkie, a farsz upieczony, przez 20–25 minut. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, polane sosem pomidorowym, który powstał podczas pieczenia.
Kategorie:
Podobne przepisy
