Glazurowane marchewki z miętową gremolatą

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 110, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 0,5 G., białka 2 G., węglowodany 17 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 260 mg, cukier 8 G.

Chociaż marchewki w tym przepisie duszone są na patelni, smakują i wyglądają jak pieczone w piekarniku. Dzieje się tak, ponieważ marchewki najpierw duszone są w bulionie na patelni, a następnie, gdy cały płyn odparuje, szybko smażone na lekko złoty kolor. Dzięki temu zachowują wartości odżywcze i nadają powierzchni słodki, glazurowany smak. Pod koniec gotowania wymieszaj je z gremolatą – włoską przyprawą z pietruszki, skórki cytrynowej i oliwy z oliwek, z dodatkiem świeżej mięty. Podawaj marchewki z gremolatą do dań mięsnych i rybnych. Stanowią one godny zamiennik bardziej kalorycznych dodatków ziemniaczanych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg. marchewki, przekroić na pół i pokroić po przekątnej na kawałki o długości 7,5 cm.
0,5 szklanki lekko solonego kurczaka lub bulion warzywny
4 łyżeczki oliwy z oliwek
1/4 szklanki posiekanej mięty
1/4 szklanki posiekanej pietruszki
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
0,5 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, sok z cytryny, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na dużej patelni połącz marchewki, bulion i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Przykryj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki zmiękną, przez 12-14 minut.
Zdejmij pokrywkę i gotuj, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty, aż płyn odparuje, a marchewki lekko się zrumienią. Posyp 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.

W międzyczasie w małej misce połącz miętę, pietruszkę, sok z cytryny, skórkę i pozostałe 3 łyżeczki oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj gremolatę z ciepłą marchewką.

Kategorie: