Szynka wędzona glazurowana
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 534, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 54 G., węglowodany 23 G., błonnik 1 G., cholesterol 151 mg, sód 2052 mg, cukier 14 G.
Kalorie 534, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 54 G., węglowodany 23 G., błonnik 1 G., cholesterol 151 mg, sód 2052 mg, cukier 14 G.
Ta rozpływająca się w ustach wędzona szynka w lśniącej, słodko-pikantnej glazurze będzie centralnym punktem Twojego świątecznego stołu. Do tego przepisu kup wędzoną golonkę, podgrzej ją w piekarniku i polej morelową glazurą. Jej owocowe nuty idealnie uzupełniają wytrawny smak szynki. Wykorzystaj soki wytopione podczas pieczenia, aby przygotować sos do podania. Idealna przekąska na Nowy Rok lub Boże Narodzenie!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duża cebula, pokrojona na 4 ćwiartki, związana u nasady
- 1 szynka wędzona o wadze 2,2-3,2 kg (golonka)
- 3/4 szklanki galaretki morelowej
- 1/4 szklanki wody
- 8 gałązek świeżego tymianku, liście zebrane
- 3 łyżki żółtej musztardy
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki melasy
- 0,5 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- Szczypta zmielonych goździków
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 łyżka mąki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka wieprzowa, Dżem morelowy, ocet jabłkowy, melasa, Sos Worcestershire, musztarda, piment, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Zrób kratkę na powierzchni szynki, przecinając grubą warstwę skóry i tłuszczu. Ułóż cebulę na środku dużej, wyłożonej folią brytfanny i połóż na niej szynkę. Piecz przez 1 godzinę.
- W międzyczasie połącz galaretkę morelową, wodę, liście tymianku, musztardę, 3 łyżki octu, melasę, sos Worcestershire, ziele angielskie i goździki w rondlu. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż galaretka się rozpuści, a sos będzie gładki, około 4 minut. Po godzinie pieczenia szynki, smaruj ją glazurą morelową co 15 minut, piecz przez kolejne 45 minut lub do momentu, aż będzie dobrze pokryta glazurą. Przełóż szynkę na półmisek, przykryj folią aluminiową i odstaw na bok, podczas gdy będziesz przygotowywać sos.
- Wyrzuć cebulę, zdejmij folię i wlej sos z naczynia żeliwnego na patelnię. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. W małej misce ubij masło z mąką, aż powstanie gładka pasta. Wmieszaj do płynu na patelni i gotuj sos na wolnym ogniu, aż zgęstnieje jak sos. Dodaj pozostałą 1 łyżkę octu i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Pokrój szynkę w cienkie plasterki i podawaj z sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
