Dolmades (gołąbki z liśćmi winogron)
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 - 24 wegetariańskich dolmades
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 - 24 wegetariańskich dolmades
Dolmades (gołąbki z liśćmi winogron) - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka białego ryżu
- 1 słoik (450 g) liści winogronowych
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 główka czosnku
- 1 pokrojony pomidor
- 1 szklanka soku z cytryny
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1/4 szklanki posiekanego koperku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż, liście winogron, sok z cytryny, cebula, czosnek, pomidory, koncentrat pomidorowy, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 10 minut. Podczas smażenia cebuli obierz ząbki czosnku i rozgnieć je na pastę w moździerzu.
Dodaj makaron do patelni wraz z pomidorem, sokiem z cytryny, koncentratem pomidorowym oraz solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj ryż. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj koperek. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki.
Podczas gdy farsz się chłodzi, opłucz liście winogron i ostrożnie je rozdziel. Umieść liście w misce i zalej zimną wodą. Pozostaw je do namoczenia, aż będą gotowe do nadziewania. - Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Połóż liść winogronowy stroną do dołu na blacie. Na środek liścia nałóż łyżkę ryżowego nadzienia. Zagnij boki liścia nad ryżem i zwiń liść w małą kiełbaskę, mniej więcej wielkości palca. Powtórz z pozostałym ryżem, układając gołąbki w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23x23 cm.
Po napełnieniu foremki, przykryj gołąbki kilkoma warstwami liści winogron i zalej szklanką wody. Przykryj i piecz przez 1 godzinę. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki. Podawaj na zimno.
Autor przepisu - George Durand (USA) – szef kuchni, prezenter telewizyjny
Kategorie:
Podobne przepisy
