Gołąbki z botwiny, sera koziego, soczewicy i brązowego ryżu

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 477, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 18 G., węglowodany 39 G., błonnik 7 G., cholesterol 22 mg, sód 1205 mg, cukier 2 G.

Te włoskie gołąbki są przygotowywane podobnie do gołąbków, ale zamiast kapusty używają liści botwiny, a zamiast mięsa – nadzienie z gotowanej zielonej soczewicy z kozim serem i brązowym ryżem. Te gołąbki są niezwykle zdrowe, bogate w błonnik i białko. Aby botwinka była bardziej elastyczna, odetnij grube nerwy i sparz je przez kilka sekund we wrzącej wodzie. Gołąbki piecze się w sosie marinara pod warstwą startego parmezanu. To pyszne danie idealnie nadaje się na specjalne okazje i posiłki wegetariańskie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Boćwina

6 dużych liści botwiny (ok. 600 g)
Masło do natłuszczenia naczynia do pieczenia

Pożywny

2 łyżki ugotowanego brązowego ryżu
1 szklanka ciasno upakowanej, drobno posiekanej rukoli
1 szklanka sera koziego, w temperaturze pokojowej (220 g)
1 szklanka gotowanej zielonej soczewicy
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści mięty
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka grubej soli + więcej do smaku
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu + więcej do smaku
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 słoik (740 g) sosu marinara w puszce lub sosu pomidorowo-bazyliowego
0,5 łyżki startego parmezanu (60 gr.)
2 łyżki oliwy z oliwek lub solonego masła, pokrojonego w kostkę o boku 0,5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: boćwina, brązowy ryż, ser kozi, Ser parmezan, sos marinara, soczewica, rukola, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt na środkowej półce piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i natłuść szklaną formę do pieczenia o średnicy 22-32 cm (9-13 cali). Odstaw.
Odetnij grubą łodygę z każdego liścia botwiny. Przetnij każdy liść na pół wzdłuż. Przytnij końce liści, tak aby każda połówka miała około 18 cm długości i 13 cm szerokości. Zagotuj duży garnek osolonej wody na dużym ogniu. Dodaj liście botwiny i blanszuj przez 10 sekund. Wyjmij liście i opłucz je zimną wodą. Połóż je na ręcznikach papierowych i odstaw na bok.

Pożywny:

W średniej misce wymieszaj brązowy ryż, rukolę, ser kozi, soczewicę, miętę, oliwę z oliwek, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Na koniec każdego liścia boćwiny nałóż 1/3 szklanki nadzienia i zwiń.
Nałożyć 1 łyżkę stołową. sos marinara Wyłóż masę na dno przygotowanej formy i rozłóż. Ułóż bułeczki szwem do dołu, tworząc jedną warstwę na sosie. Polej pozostałym sosem i posyp parmezanem. Skrop oliwą z oliwek lub posyp wiórkami masła (opcjonalnie) i piecz, aż ser się zarumieni, a bułeczki będą ciepłe, około 25 minut. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy