Grillowana noga jagnięca ze szparagami i sosem chimichurri z miętą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Połączenie jagnięciny i mięty stało się klasyką. To aromatyczne zioło doskonale uzupełnia tłuste mięso swoją świeżością, tworząc razem zachwycający smak. Ugrilluj udziec jagnięcy i podawaj go z latynoamerykańskim sosem chimichurri, przygotowanym z posiekanej mięty, pietruszki, czosnku, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Przed grillowaniem marynuj mięso przez kilka godzin w marynacie cytrynowo-czosnkowej. Aby uzyskać idealną skórkę, udziec jagnięcy najpierw ugrilluj na bezpośrednim ogniu, a następnie przełóż na pośredni grill z dala od rozżarzonych węgli. Grillowane szparagi to idealny dodatek do obiadu z grilla węglowego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 bezkostna noga jagnięca o wadze 2,5 kg.
- 9 ząbków czosnku, 7 zmiażdżonych i 2 całe
- 3/4 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 kg szparagów, przyciętych
- 2 łyżki świeżych liści pietruszki
- 2 łyżki świeżych liści mięty
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, asparagus, sok z cytryny, czosnek, pietruszka, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz 7 ząbków czosnku, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1/4 szklanki soku z cytryny, 1 łyżkę soli i 1,5 łyżeczki pieprzu. Natrzyj marynatą całą powierzchnię jagnięciny w misce, a następnie mocno ją zawiąż i marynuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury i przygotuj mięso zarówno w trybie bezpośrednim, jak i pośrednim. Grilluj jagnięcinę w trybie bezpośrednim, często obracając, aż będzie dobrze wysmażona, około 8 minut z każdej strony.
- Następnie przełóż mięso na pośrednie źródło ciepła, przykryj i gotuj, od czasu do czasu obracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 52°C (125°F) – średnio wysmażone, około 50 minut. Przełóż jagnięcinę na deskę do krojenia i odstaw na 15 minut.
- Wymieszaj szparagi z 2 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Grilluj szparagi do miękkości, 6-8 minut.
- W robocie kuchennym zmiksuj pozostałe 2 ząbki czosnku z pietruszką, miętą, pozostałą 1/2 szklanki oliwy, pozostałą 1/4 szklanki soku z cytryny, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Podawaj pokrojoną jagnięcinę ze szparagami i sosem chimichurri.
Kategorie:
Podobne przepisy
