Souvlaki z nogi jagnięcej
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 – 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 – 10
Souvlaki to popularne greckie danie typu fast food, składające się z grillowanych kawałków mięsa na szaszłykach. Taką nazwę nadano temu daniu w Macedonii i innych regionach północnej Grecji. Tymczasem na południu kraju, w okolicach Aten, te „kebaby” są lepiej znane jako kalamaki. Nazwa dania nie umniejsza jednak przyjemności, jaką daje jedzenie soczystych kawałków mięsa prosto z szaszłyka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g bezkostnych nóżek jagnięcych, odciąć tkankę łączną i pokroić mięso na kawałki o długości 4-5 cm.
- 2 szalotki, posiekane
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i posiekana
- 2 łyżki posiekanego oregano i trochę więcej do posypania
- Sok z 1 cytryny
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szklanka jogurtu bezsmakowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, szalotki, czosnek, papryczka jalapeno, oregano
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj szalotkę, czosnek, jalapeño, oregano, sok z cytryny, oliwę z oliwek i szczyptę soli w zamykanym woreczku o pojemności 4 litrów. Dodaj jagnięcinę, obtocz w nim mięso i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Rozgrzej grill węglowy do średnio-wysokiej temperatury (jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz 12-16 z nich w wodzie przez co najmniej 20 minut).
- Wyjmij jagnięcinę z marynaty i nabij po 2 kawałki na każdy szaszłyk. Dopraw solą i pieprzem. Smaż na najgorętszej części grilla przez 2 minuty z każdej strony, a następnie przenieś na chłodniejszą połowę. (Jeśli używasz patelni grillowej, zmniejsz ogień do średniego).
Przykryj i gotuj, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F), około 4–5 minut. Posyp souvlaki oregano i podawaj z kleksem greckiego jogurtu.
Kategorie:
Podobne przepisy
