Greckie szybkie danie Gyros: płaski chleb z jagnięciną i sosem tzatziki

Głosy: 16

Jak zrobić - Greckie szybkie gyrosy: Płaski chleb z nadzieniem jagnięcym i sosem tzatziki

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 gyros

Greckie danie typu gyros: płaski chleb z jagnięciną i sosem tzatziki - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 noga jagnięca oczyszczona z widocznego tłuszczu (1,8 - 2,3 kg)
5 ząbków czosnku, obranych i pokrojonych na 20 pasków
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki świeżego soku z cytryny
4 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego świeżego oregano
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Esencja aromatyczna (zobacz przepis poniżej)
16 chleb pita
Sos tzatziki (zobacz przepis poniżej)
Posiekana czerwona cebula, papryka do nadzienia

Mieszanka przypraw kreolskich:

2,5 łyżki papryki
2 łyżki soli
2 łyżki czosnku w proszku
1 łyżka czarnego pieprzu
1 łyżka proszku cebulowego
1 łyżka pieprzu cayenne
1 łyżka suszonych liści oregano
1 łyżka suszonego tymianku
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. i przechowywać w szczelnym słoiku lub pojemniku

Sos tzatziki:

1 średni ogórek, obrany, pozbawiony pestek i drobno posiekany
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny lub białego octu winnego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
Wymieszaj wszystkie składniki w średniej misce i schładzaj przez co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, papryka, oregano, rozmaryn, mielony pieprz cayenne, tymianek, sok z cytryny, ocet winny, ogórki, słodka papryka, jogurt, pita

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ostrym nożem zrób 20 nacięć z jednej strony jagnięciny i włóż w nie ząbki czosnku. Umieść mięso w dużym, odpornym na kwasy i zasady naczyniu.

W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, oregano, rozmaryn, sól i pieprz. Polej jagnięcinę mieszanką i równomiernie natrzyj nią powierzchnię. Przykryj folią spożywczą i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a maksymalnie 6 godzin, od czasu do czasu obracając.
Wyjmij mięso z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Lekko dopraw esencją z każdej strony. Posmaruj grill odrobiną oliwy z oliwek i rozgrzej do średniej temperatury.

Wyjmij mięso z marynaty i umieść je na grillu. Grilluj, obracając od czasu do czasu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F) dla średnio wysmażonego mięsa, około 1,5 godziny. Zdejmij z grilla i przełóż na półmisek. Przykryj folią aluminiową i odstaw na 12 minut przed pokrojeniem.