Prosta zupa z kluskami smażonymi
Głosy: 5
Czas: 55 minut.
Prosta zupa z kluskami smażonymi - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 duże ziemniaki do pieczenia (ok. 800 g)
- 55-85 g pokrojonej w kostkę szynki (zmielić w malakserze do uzyskania 1/3 szklanki)
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżki startego parmezanu
- 2 lekko ubite jajka kategorii CO
- 2 łyżki (30 g) masła
- 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2,5 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
- 2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 1,5 szklanki wody
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 szklanka obranej i pokrojonej w plasterki marchewki
- 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści pietruszki
- 6 łyżek oleju roślinnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, szynka, Ser parmezan, marchew, groszek, jajka, gałka muszkatołowa, gnocchi (pierogi), pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umyj ziemniaki i włóż je do małego rondla. Zalej zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Odcedź.
- Obierz ziemniaki, gdy są jeszcze ciepłe, ale nie za gorące, aby uniknąć poparzenia rąk. Umieść obrane ziemniaki w tłuczku do ziemniaków, ustaw go nad małą miską i przeciśnij ziemniaki przez otwory w durszlaku do miski. Możesz również użyć grzbietu łyżki lub gumowej szpatułki, aby przecisnąć ziemniaki przez otwory w durszlaku do miski. Możesz rozgnieść ziemniaki ręcznie, ale wtedy kluski będą mniej puszyste.
Dodaj szynkę, parmezan, roztrzepane jajka, masło, gałkę muszkatołową i pozostałą łyżeczkę soli do puree ziemniaczanego. Dobrze wymieszaj. - Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i wsyp mąkę do małej miski.
Uformuj z masy ziemniaczanej małe kulki, każda wielkości około 2 czubatych łyżeczek. Obtocz każdy klusek w mące, strząsnij nadmiar i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. - W 6-litrowym garnku połącz bulion wołowy, bulion drobiowy, wodę, cebulę, marchewkę, groszek i pietruszkę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wyłącz ogień i przykryj garnek, aby utrzymać ciepło zawartości.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1/3 klusek ziemniaczanych, zostawiając wystarczająco dużo miejsca, aby je obrócić. Smaż kluski z każdej strony przez 6-8 minut, aż będą złocistobrązowe, i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym lub blachę do pieczenia. Kontynuuj smażenie pozostałych klusek, dodając po 2 łyżki oleju do każdej porcji.
Podgrzej bulion z kurczaka i wołowiny na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie wrzeć. Za pomocą chochli ostrożnie włóż pierogi do gotującego się bulionu. Gotuj przez 3-5 minut, ponieważ pierogi są bardzo miękkie. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
