Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Kurczak z kluskami to sycąca, domowa zupa z warzywami, ziołami, piersią z kurczaka i delikatnymi kawałkami ciasta. To danie idealnie nadaje się na chłodniejsze pory roku; jest sycące i rozgrzewające, a co najważniejsze, smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Warzywa najpierw podsmażamy na maśle, a następnie wlewamy do bulionu i gotujemy do miękkości. Ta zupa to idealne połączenie dyni, selera i cebuli. Pod koniec dodajemy na wpół ugotowanego kurczaka z zielonym groszkiem i kawałkami ciasta zagniecionymi z masłem i mlekiem. Podajemy tę gęstą i treściwą zupę posypaną świeżym koperkiem.

Składniki:

• 450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na kawałki o wielkości 2,5 cm.
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 opakowanie (0,5 kg) obranej i pokrojonej w kostkę dyni piżmowej
• 4 łodygi selera, drobno posiekane
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
• 2 gałązki koperku + 2 łyżki posiekanego koperku
• 0,5 szklanki białej mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka zimnego posiekanego masła
• 1/4 szklanki mleka o zawartości tłuszczu 1%
• 1 szklanka mrożonego groszku, rozmrożonego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, groszek, dynia piżmowa, mleko, seler, koperek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Posyp kurczaka 1/4 łyżeczki soli i pieprzu i dodaj do gorącego oleju. Smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż kurczak przestanie być różowy z zewnątrz, ale będzie jeszcze niedopieczony. Przełóż do miski łyżką cedzakową, zachowując oliwę na patelni.
Krok 2
• Dodaj dynię, seler i cebulę i gotuj, mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dodaj bulion, gałązki koperku i 3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby utrzymać wrzenie. Gotuj na wolnym ogniu, aż dynia będzie łatwo przebijana nożem, około 15 minut.
Krok 3
• W międzyczasie w małej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Palcami wymieszaj masło z mąką, aż powstaną grube okruszki. Wmieszaj mleko i zagnieć ciasto.
Krok 4
• Wrzuć kurczaka i groszek do bulionu i doprowadź do wrzenia. Wrzucaj ciasto do wrzącego bulionu, po 1 łyżeczce, w regularnych odstępach czasu, aby uformować 16 pierogów. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż pierogi będą ugotowane, około 3 minut. Wyrzuć gałązki koperku. Posyp posiekanym koperkiem i podawaj.

Głosy: 2