Kurczak z kluskami w gęstym bulionie

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 577, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 36 G., węglowodany 36 G., błonnik 3 G., cholesterol 132 mg, sód 882 mg, cukier 1 G.

Cała rodzina pokocha tę sycącą zupę z kurczakiem i kluskami. Zacznij od przygotowania bogatego, ziołowego bulionu drobiowego. Będzie on bazą zarówno dla zupy, jak i dla klusek. Dodaj dużo ziół do ciasta na kluski, aby nadać im świeży smak. Pokrój kluski na kawałki i wrzucaj je do gotującego się bulionu, jeden po drugim, uważając, aby się nie posklejały. Kluski będą gotowe w kilka minut.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki niesolonego masła + 1 łyżka.
1 średnia cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 cały kurczak o wadze 5-6 funtów (2,2-2,6 kg), pokrojony na 8 kawałków (łącznie z szyją)
6 łyżek wody
6 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
5-6 świeżych gałązek tymianku + 1 łyżka posiekanych liści
Mały pęczek łodyg pietruszki + 1 łyżka posiekanych liści
2 świeże gałązki szałwii + 1 łyżka posiekanych liści
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
1 łodyga selera, przycięta i przekrojona na pół
2-3 łyżki mąki + 1 łyżka l
1 łyżka grubej soli + więcej do smaku
Sprzęt specjalnysznurek kuchenny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, seler, tymianek, szałwia, czarny pieprz w ziarnach

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozpuść 1/4 szklanki masła i lekko podsmaż cebulę i czosnek, około 3 minut. Dodaj kurczaka, wodę i bulion, upewniając się, że płyn ledwo przykrywa kurczaka. Zwiąż gałązki tymianku, natki pietruszki i szałwii w pęczek i dodaj do patelni wraz z ziarnami pieprzu i selerem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj kurczaka do miękkości, około 30 minut, zbierając pianę. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia. Wyjmij zieleninę i seler z patelni i wyrzuć. Odstaw bulion na bok. Gdy kurczak ostygnie na tyle, że można go wziąć do ręki, oddziel mięso od kości i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki z pozostałymi posiekanymi ziołami i 1 łyżką soli. Zrób dołek na środku i wlej 1 szklankę bulionu drobiowego, łącznie z tłuszczem. Za pomocą widelca stopniowo łącz bulion z mąką. Powtarzaj, dodając więcej mąki i/lub bulionu, aż powstanie miękkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj mąkę po 1 łyżce stołowej. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na placek o grubości 0,3-0,5 cm. Pokrój ciasto na kwadraty o boku 5 cm, a następnie przekrój je na pół po przekątnej, aby uzyskać trójkąty.

Doprowadź bulion do wrzenia i stopniowo dodawaj pierogi, zostawiając na nich trochę mąki, aby lekko zagęścić bulion. Uważaj, aby pierogi się nie stykały podczas dodawania ich do garnka. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Jeśli bulion nie jest wystarczająco gęsty, wymieszaj widelcem 1 łyżkę masła z 1 łyżką mąki w małej misce. Powoli mieszaj mieszankę z bulionem, aż zupa zgęstnieje. Dodaj kurczaka i rozlej zupę do misek.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Zupy / Zupy mięsne / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy