Gulasz z kurczaka i fasoli

Głosy: 20

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

„Zrób duży garnek. Smak będzie jeszcze lepszy następnego dnia” – mówi Giada de Laurentiis o tym daniu, do którego dodaje świeże warzywa i fasolę. Danie jest gotowe do podania w niecałą godzinę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 piersi z kurczaka z żeberkami (łącznie ok. 700 g)
1 puszka (425 g) ekologicznej czerwonej fasoli (jeśli nie jest ekologiczna, odcedź ją i opłucz)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łodygi selera pokrojone na małe kawałki
1 marchewka, obrana i pokrojona na małe kawałki
1 mała cebula, posiekana
Sól i mielony czarny pieprz
1 puszka (410 g) pomidorów krojonych
1 puszka (400 g) bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1/2 szklanki świeżych liści bazylii, porwanych na kawałki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
Chleb wiejski do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, Fasola czerwona, pomidory, koncentrat pomidorowy, seler, marchew, cebula, pieczywo białe, bazylia, liść laurowy, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej w 5,5-litrowym rondlu z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj seler, marchewkę i cebulę. Smaż warzywa, aż cebula się zeszkli, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj pomidory wraz z sokiem, bulion drobiowy, bazylię, koncentrat pomidorowy, liść laurowy i tymianek. Dodaj piersi z kurczaka i dociśnij, aby były zanurzone.
Doprowadź płyn w rondlu do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj bez przykrycia, aż kurczak będzie prawie ugotowany, od czasu do czasu obracając piersi i mieszając masę, około 25 minut.

Za pomocą szczypiec przenieś piersi kurczaka na blat roboczy i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Wyrzuć liść laurowy. Dodaj fasolę do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje na tyle, aby utworzyć gulasz, około 10 minut.

Usuń skórę i kości z piersi kurczaka. Mięso pokrój na małe kawałki. Włóż kurczaka z powrotem do gulaszu. Doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przełóż gulasz do misek i podawaj z chlebem.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy