Gulasz Brunswick w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 314, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 25 G., węglowodany 27 G., błonnik 6 G., cholesterol 59 mg, sód 787 mg, cukier 9 G.
Kalorie 314, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 25 G., węglowodany 27 G., błonnik 6 G., cholesterol 59 mg, sód 787 mg, cukier 9 G.
Ta tradycyjna, południowa potrawa idealnie łączy w sobie pyszny bulion pomidorowy, sycące warzywa oraz soczystą wołowinę i wędzoną wieprzowinę. Choć nie jest tak gęsta jak tradycyjne gulasze, jest nadal bardzo sycąca i pożywna, a w wolnowarze można ją przygotować w mniej niż połowę czasu typowego gulaszu brunszwickiego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g łopatki wołowej, pokrojonej na kawałki o długości 4 cm.
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średnie marchewki pokrojone na kawałki
- 2 łodygi selera pokrojone na kawałki
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 puszka (800 g) pomidorów krojonych w puszce
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka ostrego sosu
- 1 wędzona golonka wieprzowa (350 g)
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy
- 1 szklanka mrożonej fasoli lima
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 1 ziemniak Russet Burbank, obrany i pokrojony na kawałki o wielkości 1 cm.
- Chleb pszenny lub kukurydziany, bułki lub słone krakersy do podania
- Sprzęt specjalny:multicooker o pojemności 6 litrów.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, szynka wieprzowa, marchew, seler, groszek, kukurydza, fasola limeńska, ziemniak, pomidory, brązowy cukier, koncentrat pomidorowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej 6-litrowy multicooker na wysokim ogniu (patrz uwaga) i podgrzewaj przez 3-4 minuty. Posyp wołowinę 1 łyżeczką soli i obficie dopraw pieprzem. Dodaj 2 łyżki oleju na patelnię i obsmaż wołowinę ze wszystkich stron na złoty kolor, przez 7-8 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż wołowinę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju do wolnowaru wraz z marchewką, selerem i cebulą i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, przez 3-4 minuty. Dodaj pomidory, cukier, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, ostry sos, 2 łyżki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i wymieszaj. Dodaj wołowinę, golonkę, kukurydzę, fasolę lima, zielony groszek, ziemniaki i 2 szklanki wody i wymieszaj.
- Postępując zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker do użycia. Ustaw szybkowar na wysoką temperaturę na 30 minut.
- Po zakończeniu cyklu w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby spuścić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę.
- Wyjmij golonkę, odetnij całe mięso od kości i wrzuć z powrotem do gulaszu; kość wyrzuć. Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku i podawaj z chlebem pszennym lub kukurydzianym, bułkami lub krakersami solonymi.
Notatka
Ustawienia multicookera mogą się różnić w zależności od modelu. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
Kategorie:
Podobne przepisy
