Gulasz ze słodkich ziemniaków

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 815, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 25 G., węglowodany 122 G., błonnik 16 G., cholesterol 32 mg, sód 1152 mg, cukier 73 G.

Większość składników tego szybkiego gulaszu ze słodkich ziemniaków można zastąpić, co oznacza, że na pewno masz w lodówce i spiżarni wszystko, czego potrzebujesz do pysznego i zdrowego obiadu. Kluczowym składnikiem jest słodki ziemniak, a następnie postępuj zgodnie z tym przepisem: coś na bazie pomidorów, dowolna fasola z puszki, dowolny płyn (nawet woda!), dowolne orzechy, dowolne mleko (zwierzęce lub roślinne) i garść przypraw. Jeśli masz świeże zioła, świetnie! Ale i bez nich danie jest pyszne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki oleju (używam oliwy z oliwek)
2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
1 cebula pokrojona w dużą kostkę
4 słodkie ziemniaki pokrojone w dużą kostkę
2 łyżki mielonej kurkumy
1 łyżka mielonej kolendry
1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
1 puszka (800 g) przetworu pomidorowego, np. sosu, pomidorów w kostce, przecieru pomidorowego itp. (ja używam przecieru pomidorowego)
1 puszka (425 g) fasoli konserwowej (używam czarnej), wypłukanej
1 puszka niesłodzonego mleka (używam mleka kokosowego)
1 szklanka płynu (używam bulionu warzywnego)
1 szklanka orzechów (używam włoskich)
1 limonka pokrojona w ćwiartki
Świeża kolendra (jeśli dostępna) do podania
Trochę ostrego sosu (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, przecier pomidorowy, czarna fasola, orzechy włoskie, wapno, kolendra, kurkuma, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj olej. Gdy będzie gorący, dodaj czosnek i cebulę i smaż, aż zmiękną, około 2 minut. Dodaj bataty, kurkumę, kolendrę i pieprz i smaż przez 2 minuty.
Dodaj pokrojone pomidory, fasolę, mleko kokosowe, bulion warzywny i orzechy i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż bataty będą miękkie, a płyn zgęstnieje, około 20–30 minut. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne.