Gulasz z kurczaka Marsala z makaronem Rotini
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 6
Kalorie 499, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 28 G., węglowodany 70 G., błonnik 4 G., cholesterol 66 mg, sód 903 mg, cukier 7 G.
Wielkość porcji: 1 z 6
Kalorie 499, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 28 G., węglowodany 70 G., błonnik 4 G., cholesterol 66 mg, sód 903 mg, cukier 7 G.
Kurczak Marsala to przepyszna kompozycja smażonych kawałków kurczaka w aromatycznym sosie winno-grzybowym. Ten przepis wykorzystuje bezkostne i bezskórne udka kurczaka, które następnie są rozdrabniane i dodawane do przygotowanego sosu Marsala, tworząc bogaty makaron ragu. Podawaj ragu z ugotowanym makaronem rotini, posypany startym parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 bezkostnych i bezskórnych udek kurczaka (ok. 700 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 450 g cienko pokrojonych pieczarek
- 1 średnia słodka cebula, posiekana
- 3 łyżki mąki najwyższej jakości
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 szklanka suchej Marsali
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 450 g makaronu rotini (spirale)
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- Starty parmezan lub pecorino do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, pieczarki, słodka cebula, mąka premium, czosnek, wino czerwone, bulion, Makaron Rotelle, pietruszka, Ser parmezan, Ser pecorino romano
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Osusz udka kurczaka ręcznikami papierowymi i dopraw 1 łyżeczką soli i odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, obracając go raz, aż do uzyskania złocistego koloru z obu stron, około 8 minut w sumie; przełóż na talerz (kurczak nie będzie jeszcze całkowicie ugotowany).
- Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy do patelni, a następnie dodaj pieczarki i 1/2 łyżeczki soli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki puszczą płyn i będą złocistobrązowe na brzegach, około 8 minut. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Posyp warzywa mąką i czosnkiem i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj Marsalę i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, aż wino lekko odparuje, około 3 minut. Dodaj bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia. Włóż kurczaka z ewentualnymi sokami z powrotem do rondla, przykryj, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, około 30 minut.
- W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę.
- Gdy kurczak będzie gotowy, przełóż udka na deskę do krojenia i zwiększ ogień do średniego pod sosem. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 6 minut. W międzyczasie rozdrobnij kurczaka dwoma widelcami. Przełóż rozdrobnionego kurczaka z powrotem na patelnię i trzymaj w cieple.
- Ugotuj rotini we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Podawaj rotini z ragout z kurczaka. Posyp natką pietruszki i podawaj z tartym parmezanem lub pecorino.
Kategorie:
Podobne przepisy
