Afrykański gulasz z orzeszkami ziemnymi i klopsikami z kurczaka

Głosy: 1

Jak przygotować - Afrykański gulasz z orzeszków ziemnych i klopsików z kurczaka

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 765, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 43 G., węglowodany 62 G., błonnik 13 G., cholesterol 130 mg, sód 1554 mg, cukier 17 G.

Ta wersja afrykańskiego (etiopskiego) gulaszu z orzeszkami ziemnymi zastępuje kawałki kurczaka delikatnymi i soczystymi klopsikami z kurczaka. Orzechowe nuty masła orzechowego idealnie komponują się ze słodkimi ziemniakami, tworząc wspaniały gulasz! Klopsiki z kurczaka piecze się osobno i dodaje do gulaszu na kilka minut przed końcem. Biały ryż to idealny dodatek do tego gulaszu z klopsikami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki z kurczaka

1,5 kromki grubego białego chleba, pokruszonego
1/4 szklanki mleka
700 g mielonego kurczaka
1 mała cebula, drobno pokrojona
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka wędzonej papryki
3/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 duże jajko

Gulasz

2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
8 cm korzenia imbiru, obranego i drobno posiekanego
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 duża papryczka jalapeño (z pestkami i błonkami), drobno pokrojona
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mielonej kolendry
1,5 łyżeczki wędzonej papryki
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
900 g słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w dużą kostkę
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
3/4 szklanki kremowego masła orzechowego
220 g jarmużu, łodygi przycięte, liście porwane na duże kawałki
3/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych
0,5 szklanki posiekanej kolendry
Biały ryż do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony kurczak, klopsiki, batat, pomidory, kapusta włoska, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, Masło orzechowe, kminek, mielony pieprz cayenne, kolendra, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Klopsiki:

W średniej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem i odstaw na 3-5 minut, aby mleko wchłonęło. Dodaj mielonego kurczaka, cebulę, czosnek, wędzoną paprykę, kmin rzymski, jajko, 1,5 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Używając 2 łyżek mieszanki na raz, uformuj około 20 klopsików i przełóż je na przygotowaną blachę do pieczenia. Piecz, aż lekko się zarumienią i będą upieczone, około 15 minut; odstaw na bok.

Gulasz:

W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, przez 3-4 minuty. Dodaj imbir, czosnek i papryczki jalapeño i smaż, mieszając, aż aromaty się rozpuszczą, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez około 1 minutę. Dodaj kolendrę, wędzoną paprykę, pieprz cayenne i 1/2 łyżeczki soli i smaż, mieszając, przez około 30 sekund.
Dodaj bataty, bulion drobiowy, pomidory z puszki i masło orzechowe i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż bataty będą miękkie, około 30 minut. Zdejmij pokrywkę i dodaj klopsiki, jarmuż i orzeszki ziemne; gotuj przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby. Zdejmij z ognia i dodaj kolendrę. Podawaj z białym ryżem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Food Network - przepisy / Kuchnia afrykańska

Podobne przepisy