Czas: 5 godzin 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Ten przepis łączy w sobie dwa popularne dania kuchni amerykańskiego Południa: szarpaną wieprzowinę i chili con carne. Łopatka wieprzowa, fasola i cała masa przypraw, w tym chili, są gotowane w wolnowarze, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty, aromatyczny i rozgrzewający. Chili podawane jest z kwaśną śmietaną i chrupiącymi dodatkami.

Składniki:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki stołowe proszek chili
• 1 łyżka stołowa mielonego kminku
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 cebule posiekane przez maszynkę do mięsa
• 1,3 kg bezkostnej łopatki wieprzowej, odciąć nadmiar tłuszczu i pokroić mięso w kostkę o boku 2,5 cm.
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 łyżka chipotle w sosie adobo
• 1 łyżka grubej soli + więcej w razie potrzeby
• 2 puszki (po 425 g) białej fasoli, wypłukanej
• 1 i 1/4 łyżki stołowej sos barbecue
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 szklanki posiekanej skórki wieprzowej
• 4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• Niebieskie chipsy kukurydziane do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łopatka wieprzowa, biała fasola, sos barbecue, skwarki wieprzowe, papryczki chipotle w sosie adobo, koncentrat pomidorowy, przyprawa chili, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej połącz koncentrat pomidorowy, olej roślinny, chili w proszku, kmin rzymski, czosnek i cebulę. Przykryj naczynie bardzo wilgotnym ręcznikiem papierowym. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 5 minut. Przełóż mieszankę do wolnowaru.
Krok 2
• Umieść wieprzowinę w wolnowarze wraz z bulionem, sosem adobo, solą, fasolą i 1 szklanką sosu barbecue. Gotuj na dużym ogniu, aż wieprzowina będzie ugotowana i miękka, przez 4–5 godzin (lub na małym przez 6–8 godzin). Zdejmij nadmiar tłuszczu z powierzchni sosu i wyrzuć. W razie potrzeby dopraw solą.
Krok 3
• W małej misce połącz śmietanę, czosnek w proszku i pozostałą 1/4 szklanki sosu barbecue. Skrop chili śmietaną i posyp skwarkami i dymką. Podawaj z chipsami kukurydzianymi.

Głosy: 1