Chili z czarnej fasoli

Głosy: 1

Czas: 8 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 288, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 15 G., węglowodany 17 G., błonnik 7 G., cholesterol 50 mg, sód 678 mg, cukier 5 G.

Ta wersja chili con carne, tradycyjnego dania kuchni Tex-Mex, jest przygotowywana z mięsa i fasoli. Chociaż szefowie kuchni i kucharze z różnych regionów od dawna debatują, czy prawdziwe chili powinno zawierać fasolę, jedno jest pewne: jest pyszne w obu wersjach! Jeśli się spieszysz, możesz użyć fasoli z puszki. Danie jest gęste, treściwe, umiarkowanie pikantne i bardzo aromatyczne. Podawaj z kwaśną śmietaną i ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g suchej czarnej fasoli lub trzy puszki (po 425 g) wypłukanej czarnej fasoli
350 g surowej, pikantnej włoskiej kiełbasy, bez osłonki
450 g mielonej wołowiny
2 cebule, posiekane
5 ząbków czosnku, posiekanych
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
3 łyżki stołowe proszek chili
1 łyżka stołowa mielonego kminku
Dwie puszki (po 800 g) całych pomidorów w puszce, grubo pokrojonych, nie wylewać płynu
1 i 1/4 szklanki domowego bulionu z kurczaka lub kupionego w sklepie bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
2 łyżki drobno zmielonej mąki kukurydzianej
Śmietana
Posiekana zielona cebula
Ostry sos do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, mielona wołowina, pomidory, przyprawa chili, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Jeśli masz suchą fasolę, przesortuj ją. Umieść ją w dużej misce i zalej wodą, tak aby była całkowicie przykryta. Namocz na noc. Możesz również umieścić fasolę w dużym rondlu z wodą i zagotować na dużym ogniu. Po zagotowaniu zdejmij z ognia i odstaw na 1 godzinę. Przed gotowaniem wyjmij pływającą fasolę i odcedź.
Zalej namoczoną fasolę świeżą wodą w dużym rondlu o grubym dnie. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj pod przykryciem, aż fasola będzie miękka, około 1 godziny. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby. Odstaw.

Rozgrzej duży rondel o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę, mieloną wołowinę i cebulę. Smaż, często mieszając, aż mięso straci różowy kolor (5-7 minut). Dodaj czosnek i papryczkę jalapeño i smaż, aż będą aromatyczne (45-60 sekund).
Dodaj chili w proszku, kmin rzymski, pomidory i bulion. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 30 minut.
Dodaj mąkę kukurydzianą i czarną fasolę i wymieszaj. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż chili zgęstnieje, a smaki się połączą, około 15 minut. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Podawaj chili ze śmietaną, dymką i ostrym sosem.

Kategorie:

przepis / Dania jesienne / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / / Food Network - przepisy / Tex-Mex

Podobne przepisy