Chili con carne z fasolą i aromatyczną wołowiną
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 186, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 0,4 G., białka 18 G., węglowodany 23 G., błonnik 3 G., cholesterol 23 mg, sód 421 mg, cukier 0 G.
Kalorie 186, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 0,4 G., białka 18 G., węglowodany 23 G., błonnik 3 G., cholesterol 23 mg, sód 421 mg, cukier 0 G.
To danie Tex-Mex przyrządzane jest z niedrogiej, a zarazem aromatycznej wołowiny. Jest dość twarde, ale zawiera bardzo mało tłuszczu i po duszeniu po prostu rozpływa się w ustach. Małe kawałki wołowiny są najpierw obsmażane na złoty kolor, aby zachować soki, a następnie gotowane na wolnym ogniu przez kilka godzin w sosie pomidorowym z czerwoną fasolą, warzywami i przyprawami, w tym chili chipotle dla subtelnego, wędzonej nuty, odrobiną kakao dla bogatego smaku i żywego koloru oraz aromatycznym oregano. Podawaj chili z brązowym ryżem, świeżą salsą i ćwiartkami limonki do skropienia. To chili smakuje jak klasyczna wersja, ale ma znacznie mniej tłuszczu i kalorii.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg steka z uda wołowego, pokrojonego na kawałki o długości 2,5 cm.
- 6 łyżeczek oleju roślinnego
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki kakao w proszku
- 1 - 2 łyżeczki proszku chili chipotle
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 puszki fasoli czerwonej (po 400 g), wypłukane
- Świeża salsa, domowej roboty lub kupiona w sklepie, oraz ćwiartki limonki do podania
- Ugotowany brązowy ryż do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, słodka papryka, Fasola czerwona, papryczka chipotle, kakao, oregano, kolendra, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw wołowinę solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej duży garnek żeliwny na średnim ogniu, dodając 2 łyżeczki oleju roślinnego. Obsmaż wołowinę w dwóch partiach, dodając maksymalnie 2 łyżeczki oleju roślinnego, aż zrumieni się z każdej strony, przez 4-6 minut na partię. Po zrumienieniu przełóż wołowinę na talerz za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypiec.
- Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pozostałe 2 łyżeczki oleju roślinnego do garnka, a następnie dodaj cebulę, czerwoną paprykę i czosnek. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, przez 8 do 10 minut. Dodaj kakao, chili w proszku, oregano, kmin rzymski i kolendrę; smaż, aż będą aromatyczne, około 1 minuty. Dodaj mąkę kukurydzianą i koncentrat pomidorowy i smaż, aż koncentrat pomidorowy się skarmelizuje, około 2 minut. Wmieszaj 6 szklanek wody, zeskrobując koncentrat pomidorowy z dna garnka i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj odłożoną wołowinę i fasolę; częściowo przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie, aż wołowina będzie miękka, przez 1 1/2 do 2 godzin.
Podawaj chili ze świeżą salsą, ćwiartkami limonki i brązowym ryżem.
Kategorie:
Podobne przepisy
