Meksykański chili z wołowiną i fasolą
Głosy: 1
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 453, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 46 G., węglowodany 32 G., błonnik 12 G., cholesterol 107 mg, sód 1122 mg, cukier 5 G.
Kalorie 453, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 46 G., węglowodany 32 G., błonnik 12 G., cholesterol 107 mg, sód 1122 mg, cukier 5 G.
Ten przepis na chili con carne w stylu Tex-Mex (lub po prostu chili) jest przesiąknięty pysznym smakiem meksykańskiego sosu mole, z pikantnymi, cierpkimi i czekoladowymi nutami – wystarczy kilka łyżek kakao i szczypta cynamonu. To chili jest zrobione z czarnej fasoli i podawane ze świeżymi warzywami: awokado, czerwoną kapustą i kolendrą. Skrop sokiem z limonki i smacznego!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 dojrzałych pomidorów (ok. 900 g)
- 4 nieobrane ząbki czosnku
- 2 papryczki poblano
- 1 cebula pokrojona na 4 części
- 1 papryka serrano
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 kawałek szyi wołowej o wadze 1,3 kg, pokrojony na kawałki o długości 1 cm.
- 3 łyżki proszku chili
- 2 łyżki mielonego kminku
- 2 łyżki mąki
- 1,5 łyżeczki suszonego oregano
- 0,5 łyżeczki mielonej papryczki chipotle
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 butelka (0,33 l) piwa, najlepiej meksykańskiego typu lager
- 2 puszki czarnej fasoli, wypłukanej, każda po 425 g
- 2 łyżki kakao w proszku
- Pokrojone w kostkę awokado, poszatkowana czerwona kapusta, liście kolendry, ser cotija i ćwiartki limonki do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czarna fasola, Ser Cotija, Awokado, pomidory, pieprz serrano, papryka poblano, oregano, kminek, cynamon, piwo jasne, kakao
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Umieść pomidory, czosnek, papryczki poblano, cebulę i papryczkę serrano na blasze do pieczenia z rantem. Grilluj, obracając, aż zrumienią się ze wszystkich stron – około 3 minut w przypadku czosnku i 10 minut w przypadku pozostałych warzyw. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie wydrąż gniazda nasienne pomidorów, usuń szypułki z papryk i obierz czosnek. Przełóż wszystkie upieczone warzywa do blendera i miksuj, aż powstanie gęsty sos.
- Rozgrzej olej roślinny w dużym kotle lub rondlu na dużym ogniu. Dopraw mięso solą i czarnym pieprzem, dodawaj wołowinę partiami i smaż, aż zrumieni się z każdej strony, około 3 minut na partię. Przełóż zrumienione mięso na duży talerz.
- Dodaj chili w proszku, kmin rzymski, mąkę, oregano, papryczkę chipotle i cynamon do patelni i wymieszaj, aż powstanie pasta. Dodaj piwo i 2 szklanki wody. Przełóż mięso z powrotem do garnka wraz z sokami, mieszanką pomidorów i papryki oraz 2 łyżeczkami soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Dodaj fasolę, ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje, około 1,5 godziny.
- Dodaj kakao i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z pokrojonym w kostkę awokado, poszatkowaną czerwoną kapustą, liśćmi kolendry, serem Cotija i ćwiartkami limonki.
Kategorie:
Podobne przepisy
