Pieczone udka z indyka w glazurze klonowo-musztardowej
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 633, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone G., białka 44 G., węglowodany 41 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 633, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone G., białka 44 G., węglowodany 41 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Pieczony indyk to prawdziwie świąteczne danie, a glazura nadaje mu wyjątkowy połysk i smak godny noworocznego lub bożonarodzeniowego stołu. Nie musisz nawet piec całego indyka; wystarczy wykorzystać jego najsmaczniejsze części – uda. Jeśli uwielbiasz mięso w słodkiej glazurze i znudziła Ci się tradycyjna glazura miodowa, spróbuj zastąpić miód naturalnym syropem klonowym. Nada to mięsu zupełnie nowy smak, który z pewnością pokochasz. Posmaruj uda mieszanką klonowo-musztardową i piecz na ruszcie nad brytfanną wypełnioną aromatycznymi ziołami i warzywami, od czasu do czasu polewając mięso bulionem. Uda będą pyszne, soczyste i pełne smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki (115 g) masła
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżeczka świeżego tymianku, posiekanego
- 1 łyżka stołowa wędzonej papryki
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 0,5 łyżki syropu klonowego
- 2 uda z indyka ze skórą i kością, umyte i osuszone (łącznie ok. 1–1,3 kg)
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka wody
- 1 duża cebula, posiekana
- 5 łodyg selera, posiekanych
- 5 marchewek, posiekanych
- 4 gałązki rozmarynu
- 2 gałązki tymianku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, rozmaryn, tymianek, papryka, Musztarda Dijon, syrop klonowy, indyk, mielony pieprz cayenne, cebula, seler, marchew
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Masło włożyć do małego rondelka i rozpuścić na średnio-wysokim ogniu. Dodać rozmaryn, tymianek, wędzoną paprykę, musztardę Dijon i syrop klonowy i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia.
- Natnij skórę indyka. Dopraw solą i pieprzem. Polej udka około 3/4 mieszanki i wymieszaj, aby ją pokryć.
- Wlej wodę do brytfanny, a następnie dodaj cebulę, seler, marchewkę, rozmaryn i tymianek. Umieść ruszt w brytfannie.
- Połóż udka z indyka skórą do góry na grillu i posmaruj pozostałą mieszanką klonowo-musztardową.
- Piecz przez 2 godziny lub do momentu, aż mięso osiągnie temperaturę 180–185°F (80–82°C), polewając mięso sokami z patelni co 30 minut.
- Wyjmij indyka z piekarnika i przykryj folią aluminiową. Odstaw mięso na 10 minut, a następnie pokrój. Podawaj z Zbiór ryżu.
Kategorie:
Podobne przepisy
