Kurczak Garam Masala z glazurą klonowo-tamaryndową
Głosy: 2
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Kurczak Garam Masala z glazurą klonowo-tamaryndową – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 kurczaki brojlerowe (dokładnie umyte i wysuszone)
- Sól
- 6 łyżek mieszanki przypraw Garam masala
- Glazura klonowo-tamaryndowa (przepis poniżej)
Glazura klonowo-tamaryndowa:
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 drobno posiekane szalotki
- 1 łyżka posiekanego lub startego świeżego imbiru
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryczki chili
- 1/2 szklanki domowego bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 łyżka naturalnego syrop klonowy
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca
- Sól i mielony czarny pieprz
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szalotki, korzeń imbiru, syrop klonowy, czarny pieprz, garam masala, płatki czerwonej papryki, kurczak, tamaryndowiec
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Dopraw kurczaka solą wewnątrz i na zewnątrz. Złóż skrzydełka i dokładnie natrzyj kurczaka garam masala. Umieść na lekko naoliwionej kratce nad blachą do pieczenia i piecz przez 15 minut. Posmaruj odrobiną glazury i zmniejsz temperaturę do 190°C.
Kontynuuj pieczenie, aż mięso będzie w pełni upieczone, przez kolejne 10–15 minut lub do momentu, aż termometr cukierniczy włożony w najgrubszą część nóżki wskaże 160°F (71°C). - Wyjmij patelnię z piekarnika, posmaruj pozostałą glazurą i odstaw na 5 minut przed podaniem. Alternatywnie, możesz obsmażyć kurczaka na patelni żaroodpornej na średnio-wysokim ogniu, a następnie włożyć patelnię z powrotem do piekarnika, aby dokończyć pieczenie.
Glazura klonowo-tamaryndowa: Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i imbir i smaż, aż zmiękną. Dodaj płatki czerwonej papryczki chili i smaż przez 30 sekund. Dodaj bulion z kurczaka i czarny pieprz i zredukuj o połowę.
Dodaj syrop klonowy i pastę z tamaryndowca i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej przed użyciem.
Kategorie:
przepis / Kolacja / Dania główne / Ptak / Sosy / Glazury i sosy do grilla / Kuchnia indyjska / Bobby Flay
Podobne przepisy
