Pizza bezglutenowa z szynką i ananasem

Głosy: 3

Jak zrobić pizzę z szynką i ananasem bez glutenu

Marynowana cebula użyta do dekoracji tej bezglutenowej pizzy dodaje jej o wiele więcej smaku, nie dodając przy tym kalorii. Doskonale komponuje się ze słonym smakiem szynki i słodyczą ananasa.

Czas: 45 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 2 pizze

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 480, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone G., białka 16 G., węglowodany 74 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Przepis krok po kroku na pizzę z mąką ryżową, kanadyjskim bekonem i ananasem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pizza

90 g wędzonej polędwicy wieprzowej, pokrojonej na kawałki o wielkości 2,5 cm.
0,66 łyżki startego wędzonego sera Gouda
Spód do pizzy bezglutenowy, zobacz przepis poniżej
Spray zapobiegający przywieraniu do gotowania
0,25 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
Sok z 1 limonki
0,33 łyżki stołowej sos do pizzy
0,75 szklanki cienko pokrojonego ananasa
Liście kolendry do dekoracji

Ciasto na pizzę bezglutenowe

2 duże ziemniaki (ok. 400 g)
0,33 szklanki ciepłej wody (40°C)
2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu
7 g szybko działających suchych drożdży
1 szklanka białej mąki ryżowej
0,5 szklanki skrobi z tapioki
1 duże białko jaja
1 łyżka oliwy z oliwek
Będziesz potrzebowaćprasa do ziemniaków

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka ryżowa, tłuczone ziemniaki, szynka, Ser Gouda, Ananas, sok z limonki, Nektar z agawy, Miód, skrobia, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kamień do pizzy lub blachę do pieczenia w dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 260°C.

Podziel ciasto na pizzę na 2 kulki. Spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia i spłaszcz każdą kulkę na cienki okrąg o średnicy 25 cm (10 cali). Umieść blachę na rozgrzanym kamieniu i piecz, aż brzegi zaczną się rumienić, około 10 minut dla bardziej miękkiego ciasta lub 15 minut dla bardziej chrupiącego. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
W międzyczasie wymieszaj cebulę z sokiem z limonki w małej misce i odstaw w temperaturze pokojowej, aż cebula stanie się różowa i lekko zmięknie, około 10 minut. Odcedź.

Podziel sos do pizzy, ser Gouda, bekon i ananasa na dwa spody do pizzy. Piecz na rozgrzanym kamieniu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a ser roztopiony, przez 8-10 minut. Udekoruj marynowaną cebulką i kolendrą. Pokrój każdą pizzę na 4 kawałki i podawaj.

Ciasto na pizzę bezglutenowe

W średnim rondlu zalej ziemniaki wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 25 minut; zdejmij z ognia. Gdy ziemniaki ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, obierz je i przeciśnij przez praskę. Powinno wyjść około 2 szklanek puree. Odstaw.

Wymieszaj ciepłą wodę, syrop z agawy i drożdże w miarce lub małej misce. Odstaw na 3 do 5 minut, aż na powierzchni pojawi się lekka warstwa piany. (Jeśli się nie pojawi, wyrzuć mieszankę i spróbuj ponownie ze świeżą porcją drożdży).

Umieść ziemniaki, mąkę ryżową, skrobię z tapioki i 0,75 łyżeczki soli w misce miksera stojącego z końcówką mieszającą. Miksuj na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie drobna, kruszona mąka. Kontynuując miksowanie na średnich obrotach, dodaj białka i masło, a następnie powoli wlewaj mieszankę drożdżową. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie (będzie lekko lepkie). Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 godziny i 30 minut.

Uformuj z ciasta 2-4 kulki na małe lub średnie pizze, a następnie piecz dalej lub szczelnie zawiń i zamroź. Ciasto można przechowywać w lodówce do 1 miesiąca. Rozmroź ciasto w temperaturze pokojowej, a następnie uformuj je w pożądany kształt i upiecz.

Notatka

Ciasto na ten przepis jest łatwe w przygotowaniu, a jego sekretnym składnikiem są ziemniaki, które nadają ciastu idealną konsystencję i smak, a także są bogate w potas. Do przygotowania ziemniaków potrzebny będzie tłuczek do ziemniaków, ale ten przepis na bezglutenowe ciasto jest tak dobry, że warto zainwestować w niego.

Miej pod ręką podpieczone spody do pizzy na szybki obiad w środku tygodnia. Uformuj kulki ciasta w płaskie chlebki i piecz na rozgrzanym kamieniu do pizzy lub blasze do pieczenia w temperaturze 260°C (500°F) przez około 10 minut, aby uzyskać bardziej miękki spód, lub 15 minut, aby uzyskać bardziej chrupiący spód. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Przygotowane spody do pizzy szczelnie zawiń i zamroź na okres do 1 miesiąca. Przed podaniem ułóż ulubione dodatki na zamrożonych spodach i piecz na rozgrzanym kamieniu do pizzy lub blasze do pieczenia w temperaturze 260°C (500°F), aż będą gorące..