Tajska świeża zupa dyniowa

Głosy: 3

Zdjęcie dania: Wegetariańska szefowa kuchni Roxanne Klein

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Tajska zupa ze świeżej dyni - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa z puree z dyni

300 g dyni, pozbawionej pestek i pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm
3 szklanki wody kokosowej
100 g miąższu kokosowego
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1,5 łyżeczki mielonej kolendry
3/4 łyżeczki soli
3 ziarna czarnego pieprzu i więcej mielonego pieprzu do smaku
Szczypta posiekanego czosnku (ząbki bez środka)
3/4 łyżeczki czerwona pasta curry lub trochę więcej do smaku
2,5 łyżki oliwy z oliwek
1/3 szklanki mleko migdałowe

Byczy

1 porcja marynowanych pieczarek portobello (przepis poniżej)
1/4 szklanki śmietanki kokosowej
250 g różyczek kalafiora
2 łyżki oliwy z oliwek do pieczenia
1/2 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
2 cienko pokrojone zielone cebulki

Marynowane grzyby portobello

1 łyżka japońskiego sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka wody
1/2 łyżeczki posiekanego imbiru
1 pieczarka portobello, drobno pokrojona (usunąć blaszki z kapelusza)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, pieczarki portobello, kalafior, woda kokosowa, orzech kokosowy, mleko migdałowe, sos sojowy, korzeń imbiru, czosnek, kminek, kolendra, czarny pieprz, pasta curry, zielona cebula, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W blenderze zmiksuj wszystkie składniki zupy na wysokich obrotach (w razie potrzeby partiami). Miksuj, aż dynia będzie całkowicie zmiksowana, a zupa jedwabiście gładka. Wymieszaj kalafior z oliwą z oliwek i piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F).
Aby podać, nalej zupę do podgrzanych miseczek. Na środek każdej porcji nałóż 2 łyżeczki marynowanych grzybów i kapusty. Udekoruj śmietanką kokosową, kolendrą i dymką.

Marynowane grzyby portobello: W małej misce połącz sos sojowy, oliwę z oliwek, wodę i imbir. Dodaj grzyby i marynuj w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut. Odcedź marynatę i użyj grzybów zgodnie z powyższymi instrukcjami.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Mikser / Kolacja / Zupy / Zupy kremowe / / Dania z dyni / Zupy dyniowe / Kuchnia azjatycka / Kuchnia tajska

Podobne przepisy