Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Fasola czerwona jest często niedoceniana, a mimo to jest niezwykle pożywna i wszechstronna. Nie przegap jej! Konserwowa fasola czerwona to idealny dodatek do tego wegetariańskiego curry. Zamiast długiej listy indyjskich przypraw, użyj prostego proszku curry i przyprawy do ciasta dyniowego – idealnego zamiennika. Smaż cebulę do sosu, aż zbrązowieje. To zapewni głęboki, bogaty smak. Podawaj curry z gotowanym na parze ryżem basmati i jogurtem naturalnym.

Składniki:

• 5 cm korzenia imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju roślinnego
• Połowa małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 0,5 łyżeczki proszku curry
• 1/4 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
• Ćwiartka małej główki białej kapusty, grubo posiekanej
• 1 duża marchewka pokrojona w plasterki
• 1 puszka (400 g) fasoli czerwonej, wypłukanej
• 1 puszka (400 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
• 1/4 szklanki luźno upakowanych liści kolendry, grubo posiekanych
• Ugotowany ryż basmati i jogurt naturalny do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

biała kapusta, Fasola czerwona, marchew, pomidory, korzeń imbiru, czerwona cebula, przyprawa do ciasta dyniowego, curry

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Połącz imbir i czosnek w robocie kuchennym i miksuj, aż powstanie gruba pasta. Rozgrzej olej roślinny w średnim rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż, mieszając, aż cebula zbrązowieje (dolej trochę wody, jeśli cebula zacznie się przyklejać), około 8 minut.
Krok 2
• Dodaj curry i przyprawę do ciasta dyniowego i smaż, mieszając, przez około 30 sekund, aż aromaty się rozpuszczą. Dodaj kapustę i marchewkę i wymieszaj, aby dokładnie je pokryć.
Krok 3
• Dodaj fasolę, pomidory, 2 szklanki wody i 1/2 szklanki soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż marchewka zmięknie, a sos curry zredukuje się o połowę i zgęstnieje, 8 minut. Dodaj kolendrę i dopraw solą do smaku. Podawaj z ryżem i jogurtem.

Głosy: 1