Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pszenicę i ryż gotowano w mleku kokosowym z dodatkiem przyprawy curry.

Pełnoziarniste ziarna pszenicy są trudne w gotowaniu, dlatego namoczenie ich na noc ułatwia gotowanie. To danie doskonale łączy dwa ziarna: pszenicę i ryż basmati, dzięki czemu jest niezastąpionym dodatkiem na indyjskim stole.

Składniki:

• 1/2 szklanki ziaren pszenicy (pszenica do kiełkowania)
• 1/2 szklanki ryżu basmati, wypłukanego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 łyżeczka proszek curry
• Szczypta pieprzu cayenne
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 2 łyżki rodzynek lub porzeczek
• 1/2 szklanki świeżej kolendry
• Sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki solonych i prażonych orzechów nerkowca, posiekanych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pszenica pełnoziarnista, ryż basmati, curry, mielony pieprz cayenne, mleko kokosowe, sok z cytryny, rodzynek, porzeczka, cebula, kolendra, orzechy nerkowca

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Namocz ziarna pszenicy przez co najmniej 9 godzin w wodzie, tak aby przykryć je 2 cm. Odcedź. Umieść ziarna i 1 3/4 szklanki wody w małym rondlu, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum.
  
  Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut, aż ziarna pszenicy będą miękkie, ale nadal lekko ugotowane. Przykryj i odstaw na 10 minut. Odcedź nadmiar wody. Ziarna pszenicy można ugotować i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Krok 2
• Rozgrzej olej roślinny w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż się zarumieni (około 8 minut). Dodaj curry i pieprz cayenne i smaż przez kolejne 30 sekund, mieszając, aż aromat się rozpuści. Dodaj ryż, 1/2 łyżeczki soli i wymieszaj.
  
  Wlej 1 szklankę wody i mleko kokosowe, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż większość płynu zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki. Zdejmij pokrywkę i dodaj ziarna pszenicy i rodzynki (nie trzeba mieszać). Ponownie przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.
  
  Dodaj kolendrę, sok z cytryny i nerkowce. Podawaj na ciepło.

Głosy: 7