Angielskie muffiny

Głosy: 3

Angielski muffin to słone, płaskie bułeczki z ciasta drożdżowego, opiekane na suchej patelni, a nie pieczone w piekarniku. Można ich używać do kanapek ze słodkimi i wytrawnymi nadzieniami. Są również bardzo łatwe w przygotowaniu i stanowią podstawę tradycyjnego angielskiego śniadania.

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 bułek

Ten fotograficzny przewodnik krok po kroku pokaże Ci, jak przygotować ciasto na angielskie muffiny i usmażyć je na płaskie placki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4,5 łyżki stołowej mąka chlebowai więcej do wyrabiania
3 łyżki cukru
7 g drożdży aktywnych
2 łyżeczki soli
1 duże jajko
1 i 3/4 szklanki pełnego mleka
2,5 łyżki oleju kokosowego i więcej do natłuszczenia miski i ciasta
Mąka kukurydziana
Masło i dżem do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka chlebowa, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj mąkę, drożdże i sól w misce, dodaj jajko

Wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól w misce miksera. Dodaj jajko, ale nie ubijaj go.

W rondlu podgrzej mleko i olej kokosowy do temperatury 40°C (mleko nie powinno być zbyt gorące, ponieważ zabije drożdże, gdy dodasz je do mieszanki mąki).

Wlej mieszankę mleka do mieszanki mąki. Nie wylewaj mleka na jajko, bo gorące może się zważyć.

Wymieszaj ciasto mikserem, aż będzie gładkie.

Mieszaj na średnich obrotach, aż ciasto połączy się i zacznie odchodzić od brzegów miski. Powinno to zająć od 3 do 4 minut. W razie potrzeby zeskrob boki gumową szpatułką. Ciasto będzie wyglądać nieco nierówno.

Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 3-4 minuty.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie (około 3–4 minut).

Uformuj z ciasta kulkę.

Umieść ciasto w naoliwionej misce i odstaw do wyrośnięcia na 1–2 godziny.

Umieść w dużej misce lekko natłuszczonej olejem kokosowym; posmaruj wierzch ciasta olejem kokosowym. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, na 1 do 2 godzin.

Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 16 równych części.

Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie płaski okrąg.

Połóż spłaszczone bułki na blasze do pieczenia

Posyp 2 blachy do pieczenia mąką kukurydzianą. Umieść te kółka na blachach.

Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Nasmaruj ją olejem w sprayu i posyp mąką kukurydzianą. Smaż muffinki partiami, aż będą złocistobrązowe, przez 5 do 9 minut z każdej strony.