Czas: 1 godzina 42 minuty
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Świeże jagody to jeden z najpopularniejszych dodatków do amerykańskich muffinek. Dodają wilgoci, subtelnego aromatu i wspaniałego smaku. Jagody rozjaśnią nawet muffinki bezglutenowe, bezjajeczne i bezmleczne. Cukier zastąpiono naturalną słodyczą syropu z agawy i jagód. Muffinki są pyszne, puszyste i zdrowe. Wszystkie składniki miesza się w cieście i piecze jak zwykłe muffinki w foremkach.

Składniki:

• 2 szklanki mąki bezglutenowej do pieczenia
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka grubej soli
• 1 łyżeczka gumy ksantanowej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 2/3 łyżki nektaru z agawy
• 2/3 łyżki mleka ryżowego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka świeżych jagód

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka bezglutenowa, guma ksantanowa, cynamon, Nektar z agawy, mleko ryżowe, ekstrakt waniliowy, jagoda

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż standardową metalową formę do muffinek o pojemności 12 papilotek.
Krok 2
• W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, gumę ksantanową i cynamon. Dodaj olej rzepakowy, nektar z agawy, mleko ryżowe i wanilię do suchych składników i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Za pomocą plastikowej szpatułki delikatnie wmieszaj jagody, aż równomiernie rozprowadzą się w cieście.
Krok 3
• Nałóż 1/3 szklanki ciasta do każdej przygotowanej foremki na muffinki, wypełniając je prawie całkowicie. Piecz muffinki na środkowej półce piekarnika przez 22 minuty, obracając formę o 180° po 15 minutach. Muffinki lekko wrócą do pierwotnego kształtu po naciśnięciu, a wbity w środek patyczek będzie suchy.
Krok 4
• Pozostaw muffinki na 15 minut, a następnie przełóż je na kratkę i całkowicie ostudź. Przechowuj muffinki jagodowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Głosy: 4

Autor przepisu - Erin McKenna to piekarnia serwująca dania dietetyczne w Nowym Jorku, USA.