Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Małże w muszlach panieruje się w mieszance mąki kukurydzianej i pszennej, przyprawie do owoców morza i skórce cytrynowej, a następnie smaży w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości i złocistego koloru. Podawać jako przystawkę z sosem do maczania lub jako dodatek do burgera.

Składniki:

Małże Cajun

• 2 szklanki pełnego mleka
• 1 łyżka przyprawy do owoców morza
• Skórka z 2 cytryn
• 280 g oczyszczonych świeżych małży

Panierowanie

• 1 szklanka drobno zmielonej mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki najwyższej jakości
• 1 łyżka przyprawy do owoców morza
• Olej roślinny do smażenia
• Do podania: ćwiartki cytryny, sos koktajlowy i sos tatarski

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mięczaki, Przyprawa Old Bay, skórka cytrynowa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Małże Cajun:
  
  W misce połącz mleko, przyprawę do owoców morza, skórkę z cytryny, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Mieszaj, aż sól się rozpuści. Dodaj małże i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Krok 2
• Panierowanie:
  
  W brązowej papierowej torbie lub misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, przyprawę do owoców morza, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj.
Krok 3
• Za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej wyjmij małże z miski, strząsając nadmiar mleka. Zanurz je w mieszance mąki i dokładnie obtocz. Ułóż małże na blasze do pieczenia z kratką i odstaw na 15 minut.
Krok 4
• Wlej 10 cm oleju roślinnego do rondla o grubym dnie. Rozgrzej olej na średnim ogniu do 170°C (350°F). Smaż małże, po kilka na raz, na złoty kolor, około 30 sekund do 1 minuty, w zależności od ich wielkości. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i lekko dopraw solą.
Krok 5
• Podawaj małże z sokiem z cytryny, sosem koktajlowym i sosem tatarskim.

Głosy: 1